Capsicum frutescens (Фото Девіда Дж. Стенга (CC BY-SA 4.0), через Wikimedia Commons)Існує кілька різновидів Capsicum frutescens з високим ступенем пікантності. Вид можна культивувати як багаторічник (у районах, де клімат цілий рік м’який і з необхідними запобіжними заходами для захисту від холоду) або як щорік. Він дає велику кількість перцю, який за гостротою поступається лише тим, що належать до виду Capsicum chinense .
Рослина росте не дуже високо, а його компактна форма дозволяє його легко обробляти навіть у горщиках (у багатьох випадках використовується для прикраси невеликих просторів завдяки яскравим кольорам багатьох стручків, що розвиваються серед зеленого листя). Цей тип вирощування особливо рекомендується у всіх тих районах, де зима є досить суворою, оскільки захистити рослину від низьких температур буде легше, перемістивши в захищені місця (це тоді, коли ви хочете вирощувати його як багаторічник).
“У маленькій бочці хороше вино”! Доречно сказати, оскільки дрібні плоди Capsicum frutescens мають високий відсоток капсаїцину. Тому навіть якщо вони невеликі за розміром, вони мають високий ступінь пікантності. За шкалою Сковіля вони займають проміжне положення, далеко від позицій, завойованих сортами Capsicum chinense, такими як Жниця Кароліни або Скорпіон Тринідад Моруга, але вище, ніж у інших сортів Capsicum annuum і Capsicum baccatum .
Ботанічна класифікація
Домен: Eukaryota;
Королівство: Plantae;
Відділ: Magnoliophyta;
Клас: Magnoliopsida;
Підклас: Asteridae;
Порядок: Соланалес;
Сімейство: пасльонові;
Рід: стручковий;
Вид: Capsicum frutescens.
Основні сорти та сорти
Існує багато різновидів Capsicum frutescens, що вирощуються у всьому світі, як для декоративних цілей, так і для цільового виробництва чудового чилі, який споживається у свіжому, сушеному вигляді або як інгредієнт чудових соусів. Нижче наведено список найвідоміших сортів.
Перець чилі табаско
Ступінь пікантності варіюється від 30000 до 70000 SHU за шкалою Сковіля та винятковий аромат: це перець Табаско . Основний інгредієнт знаменитого американського соусу табаско, який чудово вживається у свіжому вигляді до м’ясних страв. Рослина південноамериканського походження легко вирощувати навіть у нашій країні як однорічник як у горщиках, так і у відкритому грунті. Вражаюче протягом періоду дозрівання: плоди можуть набувати найяскравіших відтінків жовтого, червоного або зеленого та створювати дивовижний та корисний ефект для покращення садів та терас.
Перець табаско - Capsicum frutescens (фото CC BY-ND 2.0) Перець чилі Пірі Пірі
Пікантність, яка коливається між 50 000 і 70 000 SHU. Сорт, який стихійно росте в регіонах Центральної Африки і який без проблем знаходить належні умови для розвитку в прибережних районах італійського півострова. Не недооцінюйте його: він також відомий під загальною назвою Африканський диявол.
Перець Пірі Пірі - Capsicum frutescens (фото CC BY-SA 2.0) Тайський Бангкок вертикально
Поширений на всій території Таїланду, це сорт, який дає менш гострі плоди: 15 000-30 000 SHU. Фіолетові відтінки стиглого перцю особливі.
Малагета
Подвійна пряність кайенського перцю та унікальний смак, що супроводжує багато традиційних бразильських страв. Плоди видовжені, і рослина має ті ж культурні характеристики, що і тайські сорти.
Перець малангета - Capsicum frutescens (фото CC BY 2.0) Пташине око Чилі
Зелений, оранжевий та червоний - основні кольори, що супроводжують дозрівання плодів цього сорту з Філіппін (де він відомий як Лабуйо). Пікантність висока: вона може досягати 100 000 SHU.
Пташине око Чилі - Capsicum frutescens (фото CC BY 2.0) Мем Йолокія
Не базікайте з цим перцем! Справжні пряні бомби: вони можуть досягти 1000000 SHU. Сорт має індійське походження і сьогодні може похвалитися великою дифузією по всьому світу. Незважаючи на високу пікантність, можна скуштувати фруктові нотки, які надають перцю чилі приголомшливий смак.
Цвітіння
Capsicum frutescens часто вирощують як декоративну рослину в саду або в горщику, але не такі квіти роблять його таким привабливим. Звичайно, не можна сказати, що їх не помічають навесні або на початку літа, коли вони розвиваються серед зеленого листя і проявляють себе у всій красі. Маленькі білі квітки зі світло-зеленими або жовтими відтінками, які поступаються місцем плодам, які починають жовтіти в міру зростання, поки не стануть прекрасними яскраво-червоними, коли повністю дозріють. Саме фрукти роблять цю рослину ефектною і придатною для вирощування як декоративного виробу для покращення будь-якого простору на відкритому повітрі.
Маленька квітка виду Capsicum frutescens (фото CC BY-SA 2.0) Поради щодо вирощування стручкового перцю стручкового
У горщиках або в землі він дуже мало змінюється: перець Табаско та всі інші сорти Capsicum frutescens легко вирощувати. Мало хто дбає про результат, який залишить вас без слова за красу рослин, наповнених фруктами, і за сильний аромат цих же сортів.
Вирощування в горщиках
Вид добре піддається цьому виду вирощування: компактний і здатний без проблем розвиватися навіть на невеликих просторах. вазадіаметром близько 40 см, його можна використовувати для висадки дрібного насіння або для висадки найдрібніших саджанців. Вибравши ґрунт хорошої якості та поклавши на дно контейнера трохи осколків або корисного матеріалу, щоб уникнути утворення небезпечних застоїв води, результат через кілька місяців може бути лише ідеальним. Цього недостатньо, але це відмінна відправна точка для досягнення пікантної мети. Хоча більшість сортів Capsicum frutescens ростуть не дуже високо, завжди рекомендується використовувати дерев’яний кіл, щоб підтримувати їх, коли вони досягають 30 см. Підставка, яка виявиться корисною навіть тоді, коли рослина буде завантажена великою кількістю чудових стручків.
Вирощування у відкритому грунті
Добре обробити ґрунт перед тим, як приступити до посіву або висадки розсади, має принципове значення. Занадто компактний субстрат може перешкоджати нормальному росту коренів (коренева система перцю Capsicum frutescens не дуже міцна). У багатьох районах нашої країни майже неможливо вирощувати цей вид як багаторічник у відкритому грунті, оскільки низькі температури можуть за дуже короткий час пошкодити його. Можна спробувати обережно мульчувати або використовувати спеціальні аркуші, але не завжди вдається найкраще захистити вид. У прибережних регіонах це простіше, але в інших місцях це однозначно складне завдання. Ось чому рекомендується вирощувати його як однорічник або спробувати вирощувати в горщиках, переміщуючи рослину в захищеному середовищі та при постійній температурі,взимку.
Завжди пам’ятайте про дотримання мінімальної відстані між рослинами: 30-50 см може бути достатньо для створення акуратних рядків.
Вирощування видів Capsicum frutescens у землі може принести величезне задоволення (фото CC BY 2.0) Температура
Вид Capsicum frutescens має тропічне походження, тому він процвітає в умовах високої вологості та при низьких температурах. Вже нижче 15 ° C можуть виникнути перші проблеми. Пересаджувати розсаду (те саме для посіву) доведеться лише ранньою весною, тобто коли небезпека замерзання зараз далеко.
Світло
Тільки при повному опроміненні сонця можна побачити, як за кілька місяців росте сильна рослина, готова до завантаження кольоровими стручками.
Верхній шар ґрунту
Ідеальний субстрат для вирощування найпоширеніших сортів Capsicum frutescens повинен бути м’яким, завжди вологим у нижніх шарах, ідеально дренуючим та багатим органічними речовинами. Загалом, виду вдається розвиватися навіть у бідніших грунтах, але ріст буде повільнішим, а виробництво плодів обмеженим.
Полив
“Ось осел падає”!
Обережно поливу! Ми наголосили на важливості того, щоб субстрат постійно залишався вологим, але ще важливіше уникати утворення застою води. Що робити? Поливайте рослину регулярно і не перевищуючи дози води, лише коли поверхневі шари субстрату сухі. Краплинна рослина ідеально підходить для рослин, вирощених у відкритому грунті.
Множення
Розмноження перцю Capsicum frutescens відбувається насінням. Посів необхідно проводити в кінці зими, подбавши про те, щоб влаштувати насіннєве ложе в захищеному місці, де можна підтримувати постійну температуру. Пересаджувати розсаду можна лише тоді, коли в даний час запобігається ризик замерзання і коли у них з’являються перші листя і досить стійкий стебло, тобто здатний витримати цю операцію.
Свіжопересаджений молодий саджанець Capsicum frutescens (фото CC BY-SA 2.0) Запліднення
Для рослин, вирощених у відкритому грунті, буде достатньо змішати органічні речовини з грунтом, щоб зробити його більш родючим. Потрібно бути особливо обережним для рослин у горщиках: збалансоване рідке добриво - це те, що потрібно протягом весни, щоб підштовхнути рослину до рясного цвітіння та багатого виробництва плодів.
Обрізка
Усуньте сухі та пошкоджені деталі. Усі види Capsicum та суміжні сорти не потребують спеціальної обрізки.
Партнерство
У відкритому грунті бажано розташовувати рослини чилі біля кропу, салату та моркви. Таким чином сонечка залишать вашу Capsicum frutescens наодинці. Те саме можна зробити у вертикальному городі на терасі .
Паразити, хвороби та інші негаразди
Найпоширеніші захворювання, які можуть вразити цей вид перцю, це:
- Mal bianco: на листках утворюються білі плями;
- Пероноспороз: жовті плями на листках;
- Сіра цвіль і задимленість: спричинені грибками.
Зверніть увагу також на Helicoverpa assulta, одне з небагатьох комах, здатних їсти фрукти.
У всіх цих випадках доцільно втручатися, використовуючи конкретні натуральні продукти.
Цікавість
Сорт Табаско є найвідомішим з усіх: прекрасний з естетичної точки зору, необхідний для виробництва фруктів, які використовуються для приготування дуже відомого соусу. Як і угорська паприка , соус Табаско, оригінальний патент якого належить американській компанії McIlhenny, також може похвалитися вражаючим поширенням у всьому світі.
Токсичність
Для всіх видів капсикуму можна говорити про токсичність стосовно концентрації капсаїцину в плодах. Чутливі до цієї речовини можуть зіткнутися з проблемами, просто торкаючись рослин. Настійно не рекомендується вживати перець чилі в сирому вигляді або в спеціальних препаратах тим, хто страждає на гастрит, роздратований кишечник, виразку, геморой, шлунково-стравохідний рефлюкс, а також вагітним або жінкам, що годують груддю.
Використання на кухні та власності
Сире (сушене або свіже) або у соусах Capsicum frutescens чилі може супроводжувати будь-яку страву. Це інгредієнт, який може зробити навіть найпростіший препарат справжнім кулінарним витвором мистецтва. Вживання його в потрібних дозах може лише допомогти вашому здоров’ю: фрукт містить флавоноїди та капсаїноїди, що мають потужний антибактеріальний ефект, він багатий вітаміном С та іншими активними інгредієнтами, корисними в дієті для протидії набору ваги. Для завершення картини існує кілька антиоксидантних та протипухлинних властивостей.
Мова квітів
Удача, удача, удача! Перець чилі є одним з найпотужніших оберегів для запобігання невдачі. Як щодо посадки великої кількості Capsicum frutescens навколо вашого саду або в горщиках, які потрібно розмістити по периметру тераси? Краще перестрахуватися, ніж ... зіткнутися з нещастям!
Книги
У книзі "Профілювання ДНК та аналіз генетичного різноманіття Capsicum frutescens: Довідник з дослідження RAPD-PCR аналізу capsicum frutescens", автор Ханумантаппа К. Макарі та Т. С. Рашмі, дослідження, що дозволило визначити генетичні відмінності між Capsicum frutescens та інших видів, а також між різними сортами. Цікаве читання, рекомендоване тим, хто хоче цілеспрямовано поглибити свої знання про види.