Як задумати, спроектувати та побудувати професійну кухню вдома: основні характеристики, вибір найкращих матеріалів з нержавіючої сталі та скла, вибір газової або індукційної варильної поверхні, основні інструменти та прилади. Яка плитка та підлога найкраще підходять. Ціни на будівництво професійних кухонь побутового призначення.
Мати вдома професійну кухню - мрія багатьох кухарів-аматорів , підкріплена надзвичайним успіхом телевізійних шоу (Masterchef in primis) як головного героя людей, загальних, а не, які борються на кухні вдома.
Наявність серії професійних інструментів не тільки полегшує завдання приготування смачних і дорогоцінних страв, але гарантує дотримання важливих факторів, таких як безпека та чистота, а також є стимулом завжди підтримувати навколишнє середовище в порядку.
Професійна кухня вдома: концепція, особливості та реалізація
Наявність професійної кухні безпосередньо вдома - це досвід, який дозволяє кожному готувати спеціальні страви для себе та для друзів, яким потрібні кращі технології, здатні гарантувати оптимальне приготування їжі, інструменти та приміщення, присвячені різним операціям з організації страв. інгредієнти та робота для ідеального приготування навіть найскладніших страв.
Тому бажання придбати кухню для професійних кухарів означає наявність домашнього середовища, ідентичного оточенню тратторій, корчм та ресторанів, принаймні з точки зору наявного обладнання та матеріалів .
Плануючи будівництво домашньої кухні, важливо оцінити розмір приміщення для проектування з критеріями, які компоненти не слід ігнорувати.
Професійна кухня вдома: матеріали та види
Вибір найкращих матеріалів вказує на ті, які на кухні підвищують опір, легкість прибирання та обслуговування, а також збільшують остаточну врожайність кухні.
Давайте подивимось, які матеріали для кухонь домашніх кухарів найчастіше використовуються для оцінки їх переваг, недоліків та можливості повернення до передбачуваного бюджету.
Професійні кухні для дому з нержавіючої сталі
Це матеріал, який асоціюється на відмінно з професійною кухнею: стійкий , міцний , необхідний і простий у митті та догляді , ось фактори, які роблять його кращим, а також дають уявлення про професіоналізм завдяки своєму блиску.
Маючи витримувати великі навантаження (це матеріал, який вибирають для кухонь ресторанів), це ідеальне покриття для печей, витяжок, стільниць і ванн для приготування їжі.
Переваги професійної кухні з нержавіючої сталі
У профі , що нержавіюча сталь може запропонувати є безсумнівними:
- відсутність забруднення ароматизаторів , на відміну від інших матеріалів, сталь не пов’язує і не змінює смак інгредієнтів, навіть при нагріванні, як це відбувається для каструль або посуду;
- твердість , ударність та безперервна обробка інгредієнтів, каструль, аксесуарів;
- гігієна , дуже важливий фактор на кухні; насправді це один із елементів, який повинен відрізняти професійну кухню: для приготування страв потрібно здорове та санітарне середовище, вільне від небезпечних для здоров’я бактерій;
- стійкість до іржі та зносу дозволяють довге життя кухні.
Недоліки професійної кухні з нержавіючої сталі
З іншого боку, сталевій кухні потрібно:
- Більш важливий бюджет, оскільки вартість якісної сталі впливає на вартість, яка підлягає бюджету
- Потрібні інтенсивні роботи з технічного обслуговування , щоб зберегти цілісність блиску , зарезервовану для використання конкретних виробів промислового типу для правильного видалення бруду, особливо з обпаленого посуду.
Професійні кухні для скляного будинку
Природний елемент , скло підходить для професійної кухні, де кулінарні фахівці працюють з високою інтенсивністю.
Переваги професійної скляної кухні
Переваги скляної кухні, безумовно, полягають у більшій естетиці, що робить її менш холодною та близькою до професійних кухонь громадського харчування у поєднанні з функціональністю .
Наприклад, наявність скляних дверцят холодильника дозволяє одразу ж швидко знайти інгредієнт певного типу страви, так само, як наявність захисних бризок із скла буде корисним, а також естетичним, щоб захистити навколишнє середовище від бруду.
Недоліки професійної скляної кухні
Прийняття скла як матеріалу для професійної домашньої кухні не звільняється від мінусів:
- часте чищення : скло легко забруднюється. На щастя, це також легко чистити;
- крихкість : навіть зроблена із скла останнього покоління, вона все одно є делікатним матеріалом на випадок удару.
Професійна кухня вдома: як вибрати плиту
Плита є елементом , на якому звернути найбільшу увагу. Вибір моделі на основі її функціонування повинен бути в першу чергу не тільки за розмірами, але зокрема тому, що вона визначатиме правила гарної кулінарії .
Будинки кухар кладе один із секретів досконалості страв в правильному приготуванні їжі.
Професійна газова плита
Вона все ще залишається варильною поверхнею, якою найчастіше користуються професіонали на кухні, враховуючи позитивні фактори, такі як економія, простота використання та безпосередність регулювання полум’я.
Останнє тоді є важливим елементом, оскільки він може негайно втрутитися, коли полум’я здається занадто сильним або занадто низьким.
Для цього не потрібні каструлі та каструлі з певним матеріалом, крім можливості функціонування навіть у випадку відключення електричного струму , за винятком моделей з електронним запалюванням та управлінням.
Тепер технічний прогрес дозволяє не втрачати тепло, оснащений ефективними та потужними пальниками, що робить приготування їжі більш рівномірною.
Професійна індукційна плита
Перевагою індукційної варильної поверхні є передача тепла лише там, де це необхідно, уникаючи зайвих розсіювання. Таким чином, приготування їжі відбувається швидше, що на користь шеф-кухарів ресторанів, де потрібна безпосередність.
Безпеки також максимум, не будучи можливого витоку газу і не сонячний опік при дотику тарілку.
Ці негативні моменти пов'язані з споживанням енергії , який може бути високим , якщо 3 зони нагріву використовує одночасно, і традиційний 3 кВт лічильник також недостатньо.
У цьому випадку, як рекомендують самі виробники, необхідно перейти на більшу потужність, від 4,5 до 6 кВт, щоб уникнути раптових відключень електроенергії.
Крім того, індукційна варильна поверхня вимагає використання лише каструль із залізним або сталевим дном, тому доводиться роздумувати про купівлю чи заміну значної частини посуду.
Тому алюмінієві, кам’яні, керамічні та мідні каструлі не підходять для індукційного приготування їжі, якщо вони не мають ядер, здатних передавати тепло.
Професійна домашня кухня: посуд
Кухонні інструменти - це елементи, які ідентифікують шеф-кухаря вдома і разом з горщиками характеризують кухню.
Побачивши на стінах каструлі , каструлі, корисні аксесуари для обробки різних продуктів , а також гострі ножі для різьблення та розділення м’яса та риби, вам хочеться одразу потрапити на кухню.
Виходячи з того, що в домашніх умовах простір нескінченний, необхідно подбати про придбання строго необхідних приладів та інструментів .
Враховуючи найважливіші елементи, алюмінієві каструлі не можуть відсутні на професійній кухні , здатній рівномірно проводити тепло і з довгими ручками, щоб триматися подалі від печей, сковорідок, чавунних запіканок.
Серед інструментів щоденного використання набори ножів незамінні і завжди повинні бути чітко гострими: ви повинні мати придатні для обробки різних видів і видів м’яса (обвалка, різання, забій), кістки та філе риби, різання хліб, а також аксесуари, придатні для очищення фруктів та овочів.
Професійна кухня в будинку: побутова техніка
Що стосується побутових приладів, важливо зробити вибір серед тих, які ви дійсно плануєте використовувати, залишаючи громіздку техніку, яка корисна, але лише в обмежених випадках.
На професійній кухні вдома не може бути відсутніх:
- Кухонний робот
- Посудомийна машина
- Фритюрниця
- Блендер / Мініпімер / Міксер
- Тостер
Професійна кухня в будинку: підлога
Настил має своє значення: піддаючись безперервному та безперервному витоптуванню, він повинен забезпечувати стійкість, довговічність, і перш за все він повинен бути неслизьким.
Безпека працівників у навколишньому середовищі є фундаментальною: керамічне або лінолеумне покриття забезпечує легкість очищення, мінімізуючи шляхи виходу, місце, де бруд та бактерії найбільше приховують.
Тому він повинен бути непроникним для рідин та брудних елементів, які легко стикаються з підлогою та плиткою на кухні.
Для отримання додаткової інформації: Краща підлога для кухні.
Професійна домашня кухня: вартість
Не слід недооцінювати економічний аспект, маючи на увазі, що основні елементи, що складають його в базовій версії , різні і різні .
- Оцінка купити газову плиту з шістьма пальниками і піч, то ціни починаються приблизно в 1300 євро , щоб піднятися до високопрофесійних моделей з пальниками і газовими печами , від 3000 євро до більш ніж 10 000 євро .
Ціни на індукційні варильні поверхні не сильно відрізняються, для чого необхідно враховувати споживання електроенергії, що на цифру вище, ніж у традиційних газових плитах.
Для газових та індукційних моделей, обладнаних фритюрницею та 4 конфорками, роздрібна ціна починається приблизно з 2500 євро.
Що стосується кладочних робіт, необхідних для того, щоб зробити простір придатним для використання з дотриманням заходів безпеки, слід враховувати, що використання професійної кухні вимагає більш потужних витяжок , що мають більше відкритих плит під час обробки.
Тому краще звернутися за порадою до фахівців у галузі кухонь для ресторанів, які знають, як вказати найбільш підходящі рішення для усунення випарів та газів.
Професійна кухня вдома: галерея зображень
Переглядаючи багату галерею зображень, ви отримаєте цікаві ідеї для влаштування професійної кухні вдома відповідно до ваших смаків та потреб
