червоний агрус
Відмінний союзник для нашого самопочуття, червоний агрус також прекрасний на вигляд і ідеально підходить для приготування солодощів, соків та джемів. Давайте пізнаємо її.
- Ботанічна класифікація
- Загальна характеристика
- Основні види
- Поради щодо його вирощування
- Вирощування в горщиках
- Цвітіння
- Множення
- Паразити та хвороби
- Цікавість
- Значення мовою квітів
- Використовуйте на кухні
- Де його придбати
Ботанічна класифікація
Агрус (Ribes grossularia) належить до сімейства Sassifragaceae, також відомих як Ribes uva-crispa. Це чагарник, який може досягати у висоту 2 метри (але висотою він може бути «лише» 60 см).
Його гілки та гілки мають міцні колючки довжиною близько 1 см. У нього середні та великі плоди, це червоні, кулясті та довгасті ягоди з прозорою шкіркою, яка розкриває насіння.
Стиглі плоди солодкі та ароматні. Збір врожаю відбувається з середини червня по липень.
Загальна характеристика
Вирощування агрусу датується 1700 роком. Сьогодні ми можемо зустріти червоний агрус по всій Європі, але насправді ця рослина віддає перевагу італійському, французькому та іспанському клімату. Він віддає перевагу вологим, багатим, добре дренованим ґрунтам, з сонячним впливом у горах, натомість краще в тіні в теплих місцях.
Агрус широко поширений від Європи до Японії. В Італії він поширений в Альпах та Апеннінах з півночі до Молізе.
Цей чагарник віддає перевагу середньофактурним, глибоким ґрунтам, багатим органічними речовинами, але глинисті ґрунти також можна обробляти.
Плоди агрусу багаті вітамінами, клітковинами, пектинами, поліфенолами та органічними кислотами, тому він є чудовим союзником для добробуту організму.
Червоний агрус є сечогінним, детоксикуючим засобом і допомагає боротися зі старінням шкіри. Згідно з поширеною традицією, він підходить для лікування хворих на ревматичні болі та подагру; сік також використовується для полоскання горла при запаленнях порожнини рота.
Основні види
Існує безліч сортів іноземного походження, але які добре пристосовуються до наших умов. Давайте подивимось, що це таке:
- Недбалий - англійський і характеризується великими зеленими ягодами;
- Бідний - американський, характеризується червоними плодами, не дуже великими, він також підходить для механічного збору врожаю фруктової промисловості;
- Білий Сміт - англійська мова і характеризується жовтуватими ягодами;
- Winham Industry - англійська і характеризується великими і довгастими плодами, фіолетового кольору;
- Левелер - англієць і характеризується великими жовтими плодами;
- Пакс - сорт без колючок, середньої сили, із середньо-великими плодами гарного смаку; він стійкий до борошнистої роси.
- Гібриди чорної смородини або агрусу без шипів і середнього розміру, фрукти смачніші за чорну смородину:
- Йоста - голландка, дуже енергійна, з фіолетовими ягодами, середнього розміру;
- Йостин дуже енергійний і продуктивний;
- Жогранда менш бадьора і має великі ягоди.
Поради щодо вирощування агрусу
Загалом Аґрус - стійкий чагарник і легко росте.
Відповідно до максимальних показань для його вирощування:
Оптимальний рН становить 6,5 (межі допуску 5,5-7,5).
Рослина продається з оголеним коренем і висаджується в період з жовтня по квітень на відстані близько 80 см один від одного. Якщо ви не можете посадити рослину протягом 8 днів, переважно розміщувати кущі в тінистому куточку саду.
Для посадки необхідно зробити глибокий і широкий отвір приблизно 50 см, щоб добре осіла земля. Камені та бур’яни необхідно видалити. Потім на дно посадкової ями необхідно помістити близько 80 г кукурудзяного насіння, щоб перемішати із землею, потім потрібно наповнити отвір наполовину поліпшеним ґрунтом, якщо при необхідності посадити ґрунт і скласти гній (1-2 лопати).
Кінці коренів потрібно охолодити, а потім занурити в грязеву масу (для забезпечення кращого відновлення), кущ потім посадити комірцем на рівні землі, лунку заповнити землею, попередньо видаленою , стискайте біля підніжжя чагарника, щоб утворити тазик і рясно полийте (10/15 літрів води), щоб забезпечити хороший зв’язок між корінням і землею.
Полив дуже важливий, особливо в період, що передує цвітінню та у фазі набухання плодів.
Отже, перед цвітінням і коли плоди починають розвиватися, важливо регулярно зрошувати, дозволяючи грунту залишатися злегка вологим між поливами. Період збору врожаю - з червня по серпень.
Добре використовувати хорошу мульчу, оскільки вона має дуже неглибокі коріння, які можуть пошкодитися.
Використання зрілого гною взимку допомагає їм рости здоровішими.
Агрус потребує низьких зимових температур, щоб дати максимум і страждати від спеки та посухи, тому поза горою найкраще висаджувати його в прохолодних районах, що виходять на південь чи схід.
Вирощування в горщиках
Агрус можна вирощувати і в горщиках. Горщик повинен містити мінімум 10 літрів торфу або легкого грунту при рН 6,5, а потім рослину потрібно удобрити або удобрити навесні комплексним добривом з повільним вивільненням (наприклад, "Осмокот", Нутрікот "тощо) в 8- 9 місяців.
червоний агрус
Фото у відкритому доступі, зроблене alsen
Цвітіння
Листя сходять рано, вже в лютому, а квіти розкриваються в квітні.
Квітки червоного агрусу вводяться поодиноко. Суцвіття може розвиватися поодиноко або групами по 2-3 і, як правило, самоплідні, при виробництві їстівних ягід, що нагадують столовий виноград і які можуть мати змінний колір, який він переходить від жовтого до червоного до фіолетового, з досить великими розмірами.
Шкірка ягід прозора і дозволяє побачити внутрішню частину плодів.
Що стосується цвітіння, то слід підкреслити, що ця рослина боїться вітру, з цієї причини його доцільно захищати від нього.
Множення
Розмноження агрусу відбувається шляхом відводків у період з листопада по березень
Обрізка та підживлення
Обрізати агрус дуже просто, метою є щорічно освіжати кущі, щоб зберегти лише сильнорослі гілки, які можуть дати багато плодів. Слід також видалити гілки, яким більше 4 років, і ліквідувати слабкіші або вигинаючі відкиди на рівні землі. Невеликі гілки, які захаращують центр куща, також слід зрізати. Рубцевий засіб слід наносити на "порізані болячки" приблизно в лютому березні.
В кінці зими слід провести профілактичну обробку бордоської суміші, щоб уникнути небезпеки захворювань. Протягом осені для забезпечення родючості можна додавати органічні добрива. Навесні можна додати добриво для плодових дерев.
Паразити та хвороби
Агрус є сильною і стійкою рослиною, і тому рідко вражається хворобами. Серед його слабких місць ми знаходимо борошнисту росу та непереносимість сірки, яка використовується для видалення борошнистої роси.
Попелиці, щитівки та личинки також можуть загрожувати здоров’ю рослини.
Цікавість
червоний агрус має багато корисних для нашого організму властивостей:
- випитий вранці сік з його ягід є чудовим ліками для очищення нашого організму
- він має ремінералізуючу дію
- воно освіжає і втамовує спрагу
- стимулює захисні сили організму
- захищає від інфекцій
- детоксикує (завдяки дії флавоноїдів, які сприяють нормальному функціонуванню печінки)
червоний агрус
Фотографія громадського надбання petrafaltemaier
Не бажано їсти недозрілі ягоди агрусу (до того ж неприємні), оскільки вони можуть викликати легку проносну дію та призвести до кишкових розладів, коли плоди дозрівають, а замість них вивільняють всі корисні властивості. Червоний агрус також підходить для приготування фруктових салатів і є чудовою прикрасою для десертів або для прикраси м'ясних страв. Це також може стати чудовим сиропом або вишуканим варенням, джемом або желе.
Назва "мучниця" вибрана як для аналогії з виноградом виноградної лози, так і тому, що ця рослина є загальновідомою, згадується в найдавніших працях і завжди присутня в історії людства. Вже в античні часи свята врожаю винограду, пожвавлені таємничими легендами та обрядами, були одними з найпоширеніших свят. греки з діонісійським, єгиптяни з Памілією і латиняни з віналіями радісно святкували момент врожаю. І агрус набуває значення від цих урочистостей.
Агрус був присутній у Версальських садах, мабуть, також для того, щоб відвернути деяких дрібних тварин через колючки.
Мова квітів
Мовою квітів агрус уособлює оптимізм, щастя, достаток, веселість і родючість.
Використовуйте на кухні
агрус добре підходить для використання на кухні. Ось кілька рецептів.
Рецепти з червоним агрусом
Червоне желе з агрусу
Інгредієнти: 1
літр соку агрусу
700-900 г цукру (залежно від ступеня солодкості, який ви хочете отримати)
вода
1 лимонний
сироп з чорної смородини (за бажанням)
Процедура:
Очистіть ягоди від будь-якого листя і черешків, вимийте їх і покладіть на сковороду.
Закрийте ягоди водою, поставте каструлю на плиту і варіть, поки ягоди не стануть м’якими. Це займає лише кілька хвилин.
Пропустіть ягоди через овочевий млин або сито, таким чином усуваючи шкірку і насіння і отримуючи сік.
Зважте отриманий сік, додайте цукровий пісок і лимонний сік.
Поставте сироп назад на вогонь, бажано в каструлю з широкими горлами, щоб полегшити випаровування, і варіть до отримання бажаної консистенції.
В кінці, якщо хочете, можете додати кавову чашку з сиропом з чорної смородини.
Гаряче желе покладіть у скляні банки.
Варення з червоного агрусу
Інгредієнти:
300 грам агрусу
100 грам цукру
3 столові ложки води
Процедура:
Видаліть з ягід стебла, покладіть їх у антипригарну каструлю з цукром та водою.
Залиште на вогні приблизно на півтори години або поки квасоля не розвалиться.
Після готовності пропустіть через сито, щоб видалити шкірку та насіння.
Знову поставте на вогонь і розкладіть по стерилізованим банкам (кип’ятять 10 хвилин) і переверніть до охолодження.
Торт безе червоний агрус
Інгредієнти для форми для торта діаметром 24 см
3 яйця
250 г борошна
220 г цукру
125 г м’якого вершкового масла
500 г свіжого агрусу (альтернативно смородини)
50 г мигдального борошна
20 г нарізаного мигдалю
Приготування:
візьміть яйця і відокремте білки від жовтків. Приготуйте пісочне тісто, змішавши три жовтки, борошно, 110 грам цукру та масло. Розкачайте тісто на присипаній борошном робочій поверхні і покладіть його в змащену змащену деко, утворюючи досить високий край. Поставте в холодильник приблизно на півгодини.
Промийте агрус і зріжте плодоніжки з обох боків. Викладіть виноград на випічку. Випікати в розігрітій духовці (180 ° C, 160 ° C, якщо провітрюється) приблизно 20 хвилин.
Збийте білки з другою половиною цукру до стійкості. Додати мигдальне борошно і ретельно перемішати. Помістіть отриману суміш на агрус і посипте мигдалем. Продовжуйте готувати при тій же температурі ще 20-25 хвилин.
Дайте йому охолонути і подавайте до столу.
Терпкий червоний агрус
Інгредієнти для пісочного тіста
- 160 г борошна 00;
- 160 г борошна, що самопіднімається;
- 120 г розм’якшеного вершкового масла;
- 2 яйця;
- 120 г цукру.
інгредієнти для заварного крему
2 яйця
3 столові ложки цукру
2-3 столові ложки борошна
½ літр молока
1 пакетик ваніліну
Підготовка:
Готуйте тісто, змішуючи борошно, масло, цукор та яйця. Зробіть кульку і поставте в холодильник на півгодини, перш ніж розкачати (за ці півгодини я пропоную вам приготувати заварний крем, див. Нижче). Потім розкачайте тісто у змащеній борошном формі для випічки з кружком, що відкривається (діаметром 26 см), нанижте на дно виделкою. Випікайте при 180 градусах 20 хвилин.
Для заварного крему збийте червоні з цукром, додайте борошно і поставте на вогонь, вливаючи молоко. Продовжуйте помішувати, додайте ванільний пакетик і перемішуйте, поки не отримаєте потрібну консистенцію.
Коли випічка та вершки будуть кімнатної температури, влийте вершки в кондитерську оболонку і завершіть терпкий ком ягідками агрусу. Ви також можете додати трохи ягід смородини, щоб побалувати себе іншими ягодами.
Інша версія терпкого червоного агрусу передбачає використання варення з червоного агрусу замість заварного крему.
Ви можете розкрити свою фантазію, використовуючи сік червоного агрусу, щоб "забарвити" та ароматизувати крем або заварний крем Шантильї, щоб надати морозиву фіорділат, навіть лише для освітлення десертної тарілки, для приготування безе. Словом, творчості немає меж.
Ось декілька безпечних та авторитетних сайтів, де ви можете його придбати:
Агрус без колючок Captivator . Сорт чагарника UvaSpina (Ribes uva-crispa 'Captivator'), що дає дуже солодкі соковиті ягоди, важко знайти в магазині.
Завдяки цьому сорту без шипів, збирати ці смачні плоди буде справжнім задоволенням.
Червона УваСпіна на стеблі (Ribes uva-crispa) - дуже урожайний сорт: у липні-серпні з кожної рослини можна зібрати 1-2 кг солодких темно-червоних плодів. Висота стебла приблизно 60 см
Компо, полуничне добриво з гуано, також чудово підходить для ківі, малини, чорниці, смородини та агрусу, 1 кг, 1 кг (тераси та сади) 8,45 € Купити з Amazon.com 
PERAGASHOP 1 RED ROKULA АГРУСНИЙ ЗАВОД 8, 90 євро купити на Amazon.co.uk 
Червоний завод агрусу - Ribes Grossularia 8,99 євро купити на Amazon.co.uk