Повільна плита: повільна плита. Які. Що можна приготувати. Поради щодо покупок. Переваги. Як почистити горщик. Ціни.
Купівля повільних плит для приготування смачних страв настільки ж важлива, як вимірювання солі, вибір справжньої продукції або калібрування правильного часу для випікання.
Якщо правильно вважати кулінарію мистецтвом, це стає все більше і більше для мільйонів італійців, які захоплені телевізійними шоу, де кухарі-аматори наполегливо працюють, щоб продемонструвати свою майстерність на кухні.
Повільна плита: що це таке
Повільно каструлі , каже , повільний плита , дозволяє використовувати техніку , відому і практикується в першу чергу професійних кухарів , які просто складається в їжу готувати при постійній температурі в діапазоні від 50 до 60 ° C .
Традиційна модель електрична , що складається з нижньої металевої частини, в якій розміщений опір, де вставляється керамічний контейнер, і кришки, як правило, зі скла.
Він нагадує про старі способи приготування їжі, коли каструлю ставили біля джерел тепла, таких як камін, що вимагало декількох годин, щоб приготувати їжу цілком природним способом.
Відмінності з скороваркою
Абсолютно не плутати з скороваркою, насправді це прямо навпаки.
Повільна плита працює в протягом декількох годин, приготування їжі при низькій температурі і повільно в той час як скороварка засновує свою роботу на більш високу температуру і швидше приготуванні їжі.
Температури використання
У моделі на ринку , як правило, три температури використання:
- високий (високий)
- середній (середній)
- повільний (повільний).
Програмуйте приготування
Є також каструлі з можливістю програмування приготування їжі або збереження їжі в теплі після приготування.
Повільна плита: що можна приготувати
У найбільш підходящих стравах для повільної плити є ті , які вимагають більш тривалого препарату , таких як м'ясо соус, рагу, тушковані м'ясо, супи, овочі і бобових культури, для смачних супів.
Низької температури також робить його придатним для виготовлення шоколаду фондю або для приготування йогурту .
Повільна плита: порада щодо покупок
Горщик для повільної плити має різні розміри , відповідно до внутрішнього обсягу керамічного контейнера, від 1,5 л. до 6,5 л.
Загалом можна вказати модель об'ємом 3,5 л. підходить для двох людей, максимум трьох.
5-літровий горщик ідеально підходить для сім'ї 3/4 людини.
Однак бажано купувати більшу модель повільної плити, оскільки її можна використовувати для приготування як невеликих, так і великих кількостей їжі. Крім того, ємність можна заповнити приблизно на 4/5 своєї ємності , хоча доцільно зупинятися посередині.
Переваги
Завдяки використанню цієї техніки отримані переваги різні та важливі :
- їжа готується за рахунок рециркуляції тепла,
- це приготування без розпорошення соків і поживних речовин,
- м’ясо виходить більш ніжним і соковитим
- кінцевий результат приготування однаковий як у центрі страви, так і зовні.
Недоліком є час він приймає: оскільки він займає більше хвилини , щоб отримати кінцевий результат, це метод на практиці , коли ви не маєте хвилин підраховуються і ви хочете радувати гостей з чим - то винятковим.
Як почистити повільну плиту
Не можна нехтувати прибиранням для цього типу посуду.
Незважаючи на те, що після закінчення насиченої та смачної вечері потрібно докласти багато зусиль, витратити кілька хвилин з миючими засобами та водою, щоб очистити повільну плиту, дуже важливо, щоб повторити ваш успіх.
Всередині можна мити як вручну, так і в посудомийній машині , уникаючи використання абразивних губок, які можуть пошкодити дно.
Зовні вистачить вологої тканини, додавши трохи білого оцту для найбільш упертих плям.
Крім того, для продовження його ефективності будуть застосовані деякі запобіжні заходи під час його використання: уникайте піддавати горщик термічному напруженню, переходу від високої до низької температури або навпаки і не використовуйте металеві інструменти, що дряпають внутрішню частину.
Також уникайте, щоб казан просочився керамічною частиною: у нижній частині є неглазурована і дуже пориста частина, здатна поглинати воду, що може призвести до поломки під час наступного приготування.
Повільна плита: ціни
По мірі того, як кухня стає все більш міжнародною, все більше компаній вийшли на ринок повільних кухонь .
Товар, безсумнівно, можна розглядати в середньо-низькому ціновому діапазоні, будучи доступним для багатьох споживачів.
Прайс-лист, який можна придбати в спеціалізованих магазинах або на основних веб-сайтах електронної комерції, становить приблизно від 40 євро, до продукту середньої якості і приблизно до 70 євро, щоб дістатися до найбільш технологічних сковорідок з більшою кількістю функцій, які можна придбати за ціною 140 ЄВРО.
Повільна плита пропонує
