Плита: яку вибрати? Характеристики індукційної, електричної та газової варильної поверхні. Думки та типи моделей.
Вибір найкращої варильної поверхні між індукційною , електричною або газовою неможливо зробити, не знаючи відмінностей, які виникають у процесі приготування їжі.
Знання того, як якомога точніше відрегулювати силу полум’я та отримання ідеального приготування, є ключовим фактором подачі смачних страв до столу.
Існує кілька факторів, які визначають найкращий вибір для домашніх печей.
Ключовими моментами, безперечно, є естетика , економічна ефективність рішення, дизайн та стиль вашої кухні.
Плита: яку вибрати?
Якщо газові плити є одними з найпопулярніших, а також завдяки тому, що газ дешевший за електроенергію, то склокерамічні - серед найбільш обраних завдяки своєму унікальному та оригінальному дизайну .
Керамічна плита
Важливо підкреслити, що склокерамічні варильні поверхні надзвичайно стійкі, витримують температуру до 700 ° C, не ламаються та захищають від подряпин і можуть працювати від газу, електрично або індукційно .
Вони є ідеальними плитами для тих, хто любить дизайн, не жертвуючи функціональністю .
Індукційна варильна поверхня
Індукційна плита є одним з новинок останнього часу на кухні. Варильна поверхня, здатна назавжди ліквідувати пожежу та полум’я для більшої безпеки.
Робота відбувається за допомогою змійовиків, розміщених під склокерамічною варильною поверхнею , що живляться від електрики, які генерують магнітне поле, яке передається в горщики, які таким чином нагріваються на індукційній плиті.
В індукційні конфорки використовують тепло в ідеальному порядку, дозволяють одержати значну економію з точки зору часу приготування, так само тепло передається безпосередньо на дно каструлі без дисперсії.
Вони також є одними з найбезпечніших варильних поверхонь у світі, оскільки вони лише нагрівають каструлі, залишаючи поверхню варильної поверхні холодною без ризику горіння.
Джерело тепла зупиняється, коли контейнер виймається.
Це, звичайно, відбувається за ексклюзивного використання спеціальних горщиків , оснащених магнітним дном.
Оснащені цифровими дисплеями , вони дозволяють точно регулювати температуру.
Однак важливо перевірити, чи лічильник електроенергії підтримує потужність індукційної варильної поверхні; в деяких випадках потрібен більш потужний, ніж середній лічильник, здатний витримати великі навантаження.
Крім того, оскільки операція відбувається через магнітне поле , важливо не використовувати металеві ковші, щоб уникнути ризику можливих перешкод, і якщо у вас є кардіостимулятор, перед придбанням індукційної варильної панелі рекомендується звернутися до лікаря. для конкретних показань.
Газова плита
Газова плита є найбільш використовуваною моделлю в Італії в силу більш низької вартості.
У виручених панелях газових стандартів забезпечують чотири пальники, кожні з полум'ям різних розмірів, але також можна знайти рішення з двома пальниками або п'ять, в залежності від їх потреб.
Безумовно, як перевагу вони мають той факт, що вони є одними з найдешевших не тільки на етапі придбання, але й з точки зору використання.
Крім того, вони працюють з будь-яким типом горщика.
Однак серед недоліків є той факт, що підключення до газової мережі повинно здійснюватися професіоналом, і при використанні газу слід бути обережними.
Звичайно, фактором безпеки не знехтували в найсучасніших моделях: витік газу блокується, якщо полум'я згасає.
Однак газова плита передбачає великі втрати енергії.
Негативна примітка також щодо очищення, яке воно вимагає, а також щодо окислення елементів, що його складають.
Електрична плита
У виручених панелях електричного опору використовують струм , щоб прийняти тепло , необхідне для приготування їжі.
Точніше, тепло генерується концентричним круговим опором, що має функцію нагрівання варильної поверхні .
Навіть для цих приладів енергоефективність не є оптимальною, оскільки лише частина теплоти, що виділяється, йде на нагрівання їжі, а решта використовується лише для нагрівання склокерамічної плити.
Незначне поліпшення енергоефективності досягається заміною електричного опору на галогенні лампи, але це тип варильної поверхні, не поширений в Італії.
Існує ризик отримати опік під час користування електричною варильною поверхнею, навіть якщо індикатори вказують на те, що варильна поверхня залишається увімкненою.
Однак корисно там, де будинок не підключений до газової мережі.
Розміри варильної поверхні
Стандартними розмірами варильних поверхонь є:
- 2 пальники: 30 см;
- 4 пальники: 60 см;
- 5 пальників: 75 см;
- 5/6 пальників: 90 см.
Після вибору розміру, призначеного для варильної поверхні, вибирається тип.
Варильна поверхня: що потрібно знати
Бажаючи зробити висновки, можна сказати, що абсолютної істини у виборі варильної поверхні немає , але бажано оцінити естетичні, економічні та техніко-функціональні фактори.
В принципі, слід враховувати, що, незважаючи на те, що газові плити все ще залишаються одними з найбільш купуваних в Італії, вони мають ефективність близько 40%, при дисперсії енергії 60%, не кажучи вже про небезпеку витоків газу.
Це правда, що нові газові плити мають датування із запобіжними пристроями, які майже повністю усувають небезпеку.
Використання будь-якого типу посуду на користь використання газових варильних поверхонь , на відміну від дуже нових та високоефективних індукційних варильних поверхонь, які передбачають виключне використання сковорідок із чорних матеріалів.
В індукційних варильних панелях мають найвищу ефективність 90%, при відсутності шкідливих викидів, що сприяє очищенню і більшій безпеці операцій.
В електричних кухонних плит , в кінці кінців, мають ККД трохи вище , ніж у газу, приблизно 48%, але, грунтуючись свою роботу на принципі нагріву нагрівального елементу , поміщених під керамічним склом, в результаті чого занадто високе споживання електроенергії за погану продуктивність.
Їх вибирають там, де безпосереднє підключення до газової мережі неможливе.
Зображення варильних поверхонь: індукційні, газові та електричні
