Тринідад Скорпіон ((CC BY-SA 4.0), через Wikimedia Commons)Перець тринідадський скорпіон - сорт виду Capsicum chinense. Його слава як "справжньої бомби" різко зросла, коли кілька років тому, саме в 2012 році, її обрали найгарячішим перцем у світі. Високо оцінений ступінь, присвоєна групою експертів Чилійського інституту перцю в Університеті штату Нью-Мексико.
Деякий час він царював на Олімпі найгарячіших чилі, але йому довелося зійти з трону і передати "гарячий скіпетр", рік після його коронації, іншому перцю чилі, здатному звести смакові рецептори з розуму, Кароліні Жниварка.
Тринідад Скорпіон продовжує займати престижне місце у списку найгарячіших і найулюбленіших перців у світі, що їдять сирими, сушеними або для приготування спеціальних соусів, здатних підсилити навіть найпростіші страви будь-якої кулінарної традиції.
Його пікантність (майже 2 000 000 одиниць Сковіля) визначається наявністю високої концентрації капсаїцину у всіх його частинах. Розмір плодів досить великий, а форма дуже особлива: велика, як м’яч для гольфу, і має виступ, схожий на хвіст скорпіона.
Захоплюючий і ... смертельний! Чилі Trinidad Scorpion привертає увагу своєю характерною естетикою, але завжди готовий до смертельних атак. Це справді так гаряче!
Ботанічна класифікація
Домен: Eukaryota;
Королівство: Plantae;
Відділ: Magnoliophyta;
Клас: Magnoliopsida;
Підклас: Asteridae;
Порядок: Соланалес;
Сімейство: пасльонові;
Рід: стручковий;
Вид: Capsicum chinense;
Сорт: Тринідад Скорпіон.
Інші сорти та сорти
Поряд із класичним перцем Тринідад Скорпіон ми знаходимо безліч інших сортів та сортів, які сьогодні широко поширені та культивуються у всіх частинах світу (не тільки в Центральній Америці, Південній Америці та Карибському басейні).
Тринідад Буч Чилі Пеппер Т.
Сорт, який дуже цінують і шукають ті, хто любить сильні, справді дуже сильні аромати. Буч Т можна їсти сирим, але лише найекстремальніші любителі чилі можуть досягти успіху в цьому важкому починанні, яке залишається неможливим для простих смертних. До 600 разів гостріше, ніж перець халапеньо .
Колір варіюється від зеленого до жовтого, аж до яскраво-червоного, коли він повністю дозрів, і класичної форми, жало чітко видно в нижній частині. Смак перцю Trinidad Butch T, хоч і дуже гострий, злегка фруктовий. Найніжніші фруктові нотки можна сприйняти лише за кілька хвилин до приходу так званого «теплового удару», який не залишає виходу (це майже знеболюючий смак для неба).
Назва, Butch T, безпосередньо стосується (це абревіатура) Буча Тейлора, який вперше відкрив і виростив цей чудовий сорт.
Тринідад Скопріон-Бурч Т (фото CC BY 2.0) Тринідад Моруга Скорпіон чилі
Сорт, який не потребує представлення для любителів надзвичайної пікантності: він перевищує мільйон одиниць за шкалою Сковіля. Агресивний, але не з першого моменту. Скорпіон Тринідад Моруга, незважаючи на високий ступінь пікантності, при першому ж укусі залишає місце (трохи схоже на раніше описаний сорт) для трохи фруктового смаку. Це якраз головна його особливість: поєднання солодкого та гострого, яке чергується за кілька секунд. Насіння можна висаджувати в грунт або в горщики, і вирощування можна проводити без особливих проблем навіть у нашій країні. Єдина загроза - мороз.
Тринідад Моруга Скорпіон (Автор Tparsons - я зробив це фото перців, які ми вирощуємо у нашій фермі. Раніше опубліковано: на моєму веб-сайті тут: http://adoboloco.com/family/organic-farm-maui, CC BY-SA 3.0, посилання)Тринідад Моруга Червоний
Червоний перець Тринідад Моруга Скорпіон, що походить з району Моруга, є одним з найбільш затребуваних сортів у світі. Він може легко досягти 2 000 000 одиниць за шкалою Сковіля, і, завдяки своїй високій пікантності, він також може бути небезпечним при рясному споживанні. Рослина майже не перевищує 120 см у висоту навіть при культивуванні у відкритому грунті, а серед зеленого листя розвиваються яскраво забарвлені та захоплюючі плоди.
Тринідад Моруга Червоний (фото CC BY 2.0) Шоколад Тринідад Скорпіон
Не обманюйте себе назвою, тому що цей підсорт перцю Тринідад Скорпіон коливається між 1 200 000 та 2 000 000 одиниць Сковілля. Чому саме шоколад? Ну, це, безумовно, трохи солодше за інші. Увага, солодкість у цьому конкретному випадку не означає меншу пікантність. Насправді особливістю, яка зробила цей підсорт відомим у світі, є його початковий менш кислотний смак та фруктові відтінки, які відчуваються більше до приходу тепла. Навіть темніший колір фруктів нагадує добру плитку шоколаду або, ще краще, колір гарної чашки гарячого шоколаду. Солодкий так, але такий же небезпечний, як і Кароліна Жнець! Завдяки своєму аромату, унікальному у світі чилі, він широко використовується для створення смачних соусів, ідеально підходить для барбекю.
Шоколад Тринідад Скорпіон (фото CC BY 2.0) Цвітіння
У чилі Trinidad Scorpion розвивається безліч маленьких 6-пелюсткових білих квіток із зеленуватими відтінками. Після цвітіння ви можете спостерігати розвиток плодів, які спочатку приймають форму нешкідливої полуниці, а потім розвиваються більш кутоподібно і подовжуються за допомогою класичного хвоста скорпіона. М'якоть плодів густа і послідовна. Насіння у великій кількості зосереджено у верхній частині.
Поради щодо вирощування перцю Тринідад Скорпіон
Ви можете слідувати інструкціям, вже даним щодо вирощування виду Capsicum chinense , але невеликий огляд ніколи не зашкодить.
Ось як доглядати за найгарячішими та найкращими сортами та сортами тринідадського скорпіона.
Вирощування в горщиках
Перша порада (яка також стосується вирощування у відкритому грунті) - купувати насіння у відомих дилерів, щоб бути впевненими в чистоті сорту. Можна використовувати горщики середнього розміру, щоб їх розмістили на сонячному місці і захистили від сильного вітру. Важливо підтримувати хороший рівень вологості, особливо на ранніх стадіях росту рослин, можливо, також використовуючи переважно техніку випаровування, що проводиться регулярно. Хороші результати можна також отримати, використовуючи хороший ґрунт для квітучих рослин, до якого додають 1/3 борошняного гною. Щоб бути впевненим, що зможете зібрати стиглі плоди до кінця року, посів повинен відбуватися між кінцем зими та ранньою весною.
Вирощування у відкритому грунті
Насіння можна висаджувати безпосередньо в землю або пересаджувати отримані / придбані рослини в невеликі горщики. Період проведення обох операцій - це завжди початок весни, коли ризик заморозків тепер повністю запобігається. Грунт повинен оброблятися обережно і багатий на органічні речовини. Рослини перцю Тринідад Скорпіон не дуже великі, але залишати близько 45 см відстані між ними і навіть більше 50 см між рядами корисно, щоб не дати їм рости близько один до одного.
Рослина чилі Trinidad Scorpion, вирощена в саду (фото CC BY 2.0) Росте на терасі
Горщики можна безпечно розміщувати в захищених куточках і з хорошим сонячним промінням на балконах і терасах. Рослини чилі також мають високу декоративну цінність.
Температура
Для отримання рясного цвітіння та гарного виробництва плодів доцільно, наскільки це можливо, відтворити екологічні умови районів походження. Температури нижче 15 ° C можуть завдати шкоди рослині та за короткий час призвести до загибелі. Краще вибрати добре захищені місця для розміщення горщика та скористатися мульчею та капроновими теплицями, коли тринідадський Скорпіон вирощується у відкритому грунті як багаторічник.
Світло
Пряний тринідадський Скорпіон не боїться сонячних променів. Південна експозиція, що використовує велику кількість світла протягом більшої частини дня, необхідна для швидшого дозрівання плодів.
За умови гарної експозиції на сонці виробництво фруктів буде стабільним і швидше дозрівати (фото CC BY-NC 2.0) Верхній шар ґрунту
Ідеальний субстрат для вирощування цього вражаючого сорту та всіх інших сортів, які ми раніше описали, повинен бути багатим на органічні речовини та ідеально дренуватим. У горщику корисно створити нижній шар піску, щоб полегшити стік води.
Полив
Тринідад Скорпіон - чилі, яке любить вологий грунт. Це не означає, що він несприйнятливий до застою води, але що хорошою практикою є регулярний регулярний полив, уникаючи повного висихання субстрату. Одного втручання на день, у найспекотніші місяці року, може бути достатньо для правильного догляду за рослиною та без небезпечного водного стресу.
Множення
Розмноження відбувається насінням, і цю техніку можна застосовувати лише навесні, коли температури починають стабілізуватися (не рекомендується продовжувати, коли температура все одно має тенденцію до зниження нижче 15/18 ° C протягом дня). Насіннєве ложе має бути розміщене в добре захищеному місці і, можливо, в приміщенні. Приблизно через чотири тижні сходи почнуть з’являтися, і коли вони будуть досить міцними (висотою не менше 10 см), їх можна буде переміщати в горщики або в землю.
Запліднення
Запліднення є основним, якщо ви хочете отримати багате виробництво плодів. Рекомендується підживлювати під час посадки, ретельно готуючи грунт, а також у період, що передує цвітінню, двома або трьома інтервенціями добривами на основі калію, фосфору та кальцію.
Обрізка
Досить буде усунути сухі та пошкоджені частини рослини.
Партнерство
Чилі Trinidad Scorpion може супроводжувати будь-які інші види роду Capsicum (C. frutescens, C. baccatum, C. pubescens, C. annuum) або інші різновиди виду Chinense. Крім того, його можна висаджувати поряд із салатом, фенхелем, морквою та іншими ароматичними рослинами .
Паразити, хвороби та інші негаразди
Всі види і сорти гострого перцю досить стійкі і не бояться нападу шкідників. Однак деякі проблеми під час вирощування можуть виникнути у присутності застою води, що відкриває шлях для грибкових захворювань, таких як Біла цвіль або Оїдіум, та паразитів, таких як білокрилка та попелиця.
Цікавість
Чилі Trinidad Moruga Scorpion - одне з найгарячіших у світі і використовується для приготування соусів та приготування чудової пряної олії.
Як і інші сорти виду Capsicum chinense, цей також дає плоди, які видають особливий цитрусовий запах.
Токсичність
Це не токсична рослина, але з огляду на високу концентрацію капсаїцину не рекомендується вживати Trinidad Scorpion у великих кількостях. Краще смакувати з особливою обережністю і завжди обробляти рослини в латексних рукавичках, щоб уникнути подразнення шкіри. Ретельне миття рук після будь-якого контакту з фруктами, навіть в рукавичках, є прекрасною справою, щоб бути ще більш спокійним.
Власність
Чилі є вагомим союзником для нашого здоров'я: він містить вітамін А і має стимулюючі, антисептичні, дезінфікуючі та травні властивості.
Використовуйте на кухні
Тринідад Скорпіон багатьом більше подобається, ніж жатка Кароліни, через його характерний смак. Незважаючи на високу концентрацію капсаїцину, на першій фазі дегустації відчуваються більш солодкі та фруктові аромати. Він широко використовується для створення якісних соусів і компотів (при висиханні трохи втрачаються його особливі смакові характеристики), які можуть супроводжувати м’ясні, рибні та овочеві страви. Його також можна їсти сирим, але ... будьте обережні! Його справжня сила відчується через кілька секунд.
Ви готові їх скуштувати? Тринідад Скорпіон: справжня бомба (фото CC BY 2.0)Мова квітів
Агресивний оберег удачі! Це не класичний щасливий ріг (форма перцю Тринідад Скорпіон рішуче відрізняється), але, безумовно, не можна виключати, що він належить до роду рослин, який завжди був синонімом удачі та удачі.
Книги
Ось два цікавих читання, щоб дізнатись усі секрети вирощування (та цікавинки) найгарячіших видів та сортів перцю:
- "Посібник із вирощування найгарячішого перцю у світі - Кароліна Ріпер, Тринідад Моруга Скорпіон, Бхут Джолокія, 7 Горщик, Хабанеро, Скала Сковіль та всі інші перці з Книги рекордів Гіннеса для вирощування в саду, на терасі або біля вікна", Карло Мартіні.
- «Вирощування гострого перцю: від нешкідливого Белла та Поблано до пекельних Фаталі, Хабанеро, Бхута Йолокії та Тринідаду Скорпіона Моруги», автор Дель Медіко Бруно та Дель Медіко Елізабетта.