Мильний камінь має давню історію. Використовуваний протягом тисячоліть, він і сьогодні є дійсним варіантом приготування їжі здоровим та смачним способом. Давайте разом розберемося, які його особливості, способи використання та як його вибрати.
Коли ви хочете на кухні або в саду, бажаючи приготувати шашлик з усіма обробками та використовуючи чудове свіжо придбане м’ясо, ось що, маючи найкращі можливості для поліпшення кінцевого результату, змушує вас загострити розум. Ви коли-небудь чули про дивовижні властивості мильного каменю і про те, наскільки здорово готувати з природного матеріалу? Отже, давайте ближче його познайомимо.
Історія мильного каменю
Мильний камінь - це компактна порода, яка визначається як тальк-хлорит.
Його складає
- 41% Тальк
- 41% магнезиту
- 8% хлориту
Характеризується чудовою вогнетривкістю , чудовою вогнестійкістю і хорошою працездатністю . Мильний камінь має теплопровідність, яка майже у 10 разів перевищує вогнетривкі матеріали.
Перші докази використання мильного каменю відносяться до доримської епохи.
На той час із мильного каменю виготовляли скульптури та архітектурні елементи, печі, світильники та посуд. Ці предмети виготовлялися вручну, за допомогою інструментів та зубил.
У середні віки ці артефакти замінили керамічні, вони були швидшими у виготовленні та більш стійкими.
Найбільш багаті на поклади мильного каменю місця знаходяться донині в кантонах Грайсон, Тічіно, Вале та Урі, а також у Валле д'Аоста та Вальтелліна. Його також видобувають у Валь-д'Оссола, Енгадіна, а також Вальчіавенна та Вальмаленко. З цих районів він потім експортується до решти Європи.
Предмет із характеристиками предків, що походить від сили землі, і сьогодні використовується для кількох цілей.
Як вибрати мильний камінь і як ним користуватися? Подивимось разом.
Як вибрати і використовувати мильний камінь
Як ми вже бачили, мильний камінь продовжує залишатися одним із найкращих матеріалів.
Сьогодні його використовують на кухні як матеріал для посуду всіх видів, оскільки йому вдається готувати їжу, не змінюючи смакових якостей та зберігаючи харчові характеристики незмінними.
Які характеристики повинен мати мильний камінь? Який вибрати і як ним користуватися?
Давайте подивимося на відмінності та вихід кожного окремого продукту.
Камінь гладкий
Ця плита, яку називають голим каменем, гладка і, як правило, прямокутна. він має невеликі канавки по краях, які використовуються для збору рідин для готування.
Цю модель можна використовувати на плиті або на барбекю.
Він оснащений ручками для легкого перенесення, а іноді навіть з металевим каркасом для захисту від ударів.
Як ним користуватися
Без приправ та олій на цій тарілці можна приготувати м’ясо, рибу, овочі та навіть піцу чи фокаччу.
Перевага мильного каменю, крім того, що дозволяє вам дієту без додавання жирів, дозволяє готувати їжу швидко і без жирів, які капають на їжу.
Рекомендовано для тих, хто користується щодня.
Середня ціна цього типу плит становить близько € 20.
Горщики та запіканки
Ці моделі горщиків, виготовлені з мильного каменю, придатні для тривалого приготування .
Вони являють собою горщики класичної форми, оснащені ручками та кришками.
Виберіть цю модель для приготування рагу, супів або тушкованого м’яса.
Як ними користуватися
З цим типом горщика ви будете готувати і додавати всі інгредієнти з додаванням дози води. Перевагою цього виду запіканок є рівномірне та смачне приготування їжі. Температура залишається постійною.
Однак недоліком цих горщиків є те, що вони дуже важкі та дуже повільно охолоджуються та нагріваються. Вони також приблизно вдвічі дорожчі за звичайний посуд. Середня ціна цього виду запіканок становить близько 30 євро.
Пекарська форма
Ще одна модель для цікавого приготування - плита з мильного каменю.
Сковорода такого типу витримує дуже високі температури, необхідні для хлібобулочних виробів.
Насправді, щоб зберегти високу користь, піци та фокачі вимагають швидкого приготування при високій температурі.
Завдяки стеатіта каструлю можна приготувати на піцу в той час між 2/3 хвилин при 250 градусах.
Результат гарантований.
Як вони використовуються?
Використовувати цю модель мильного каменю дуже просто. Просто злегка змастіть його невеликою кількістю олії і покладіть на нього піцу або хліб, залежно від того, що ви приготували.
У духовці вона швидко приготується на ваш смак. Перевага цієї моделі полягає в тому, що її також можна використовувати на плиті, отже, з подвійною функцією. Ціна каструлі становить близько 16 €.
Технічне обслуговування та очищення
Для обслуговування та очищення, як і у випадку з усіма горщиками з мильного каменю, мило використовувати не слід.
Необхідно дотримуватися процедури першого використання для всіх типів горщиків із мильним каменем.
- Предмет потрібно ретельно промити солоною водою і висушити,
- Після висихання вам потрібно буде змастити його олією з оливковою олією,
- Залиште олію принаймні на 24 години.
- Після закінчення цього часу надлишок масла висушіть абсорбуючим папером.
- Закінчивши всі кроки, поступово нагрівайте предмет на джерелі тепла, переконуючись, що вогонь слабкий і рівномірний.
Якщо ви використовуєте газову плиту, використовуйте розподільник полум'я.
Коли ці етапи підготовки будуть завершені, ми дамо пластині охолонути, стежачи за тим, щоб не викидати на поверхню холодну воду, яка могла б її розбити.
Як чистити мильний камінь після кожного використання
Щоб очистити горщик із мильним каменем, просто протріть тканиною, змоченою оцтом.
Час від часу ви можете повторити очищення, пояснене для першого використання, з оливковою олією.
Ми бачили, як мильний камінь, такий древній матеріал, і сьогодні є дійсним допоміжним засобом для легкої, смачної та смачної кухні.
Бачити - це вірити.
Мильний камінь: фотографії та зображення
Давайте подивимось усі моделі мильного каменю, доступні на ринку.
