Основні поради щодо використання алюмінію на кухні для контейнерів та піддонів для їжі. Чинне законодавство в Італії. Посібник з розумного використання алюмінію. FAQ.
L ' алюміній - це один з найбільш широко використовуваних матеріалів у галузі харчових продуктів , який використовується для різних функцій : упаковки та контейнерів, які служать для захисту їжі, таких як лотки, плівки для обгортання, каструлі або відомий кавовий мокко.
Однак один із найбільших ризиків для здоров’я людини продиктований забрудненням їжі в результаті використання інструментів або упаковки. Випуск з частинок цього металу обумовлено використанням виготовленого з контейнерів та інших факторів , таких як час зберігання, температури і складу самої їжі.
Алюміній на кухні: законодавство
Для того , щоб регулювати в матерії і дозволять споживачеві мати адекватну поведінку, щоб захистити своє здоров'я, на рівні міністрів указу 18 квітня 2007 рік, п. 76 (Положення про контроль гігієни матеріалів і алюмінієвих об'єктів і алюмінієвих сплавів призначене для входження в контакт з харчовими продуктами), який забезпечує певні конкретний і зобов'язує до виробникам , щоб вказати на алюмінієвих контейнерах з ' спеціальної мітки , яка встановлює пр один з наступні показання:
- не підходить для контакту з сильно кислими або сильно солоними продуктами
- призначений для контакту з продуктами при охолоджуваних температурах
- призначений для контакту з їжею при температурі, що не охолоджується, протягом не більше 24 годин
- призначений для контакту більше 24 годин при кімнатній температурі лише для таких продуктів:
- Какао та шоколадні вироби
- Кава
- Спеції та настоянки трав
- цукор
- Зернові та похідні продукти
- Не свіжа паста
- Хлібобулочні вироби
- Сушені бобові та похідні продукти
- Сушені фрукти
- Сушені гриби
- Сушені овочі
- Кондитерські вироби
- Тонкі хлібобулочні вироби за умови, що наповнення не є прямим
- контакт з алюмінієм.
Алюміній на кухні: ризик
Згодом Міністерство охорони здоров’я розпочало інформаційну кампанію з метою вказати групи осіб, які найбільш схильні до ризику забруднення харчових продуктів алюмінієм.
У групах по чисельності населення , найбільш схильних до ризику , вважаються:
- Літні громадяни
- діти до 3 років
- людям із захворюваннями нирок
- вагітні жінки.
Що стосується здорових суб'єктів , ризик, з яким вони стикаються, нижчий через погане всмоктування та швидке виведення. Незважаючи на те, що ми не хочемо створювати зайві тривоги, Звіт Istituto Superiore di Sanità підтверджує, що навіть у випадку введення дуже високих доз алюмінію, що входять в діапазон 100-300 мг / кг, негативних наслідків виявлено не було.
L ' алюміній , як зазначає ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я), може найняти фізичну особу до 2 міліграмів на кілограм ваги як максимальну дозу, не зазнаючи нейротоксичних ефектів.
Як використовувати алюміній на кухні: поради
На даний момент ми можемо вказати на ряд основних порад для використання розумного способу і краще для нашого здоров'я л ' алюмінію , у вигляді контейнерів і лотків пристосовані для містити в їжу або готувати безпосередньо.
Перш за все, ми завжди стежимо за тим, щоб символ із виделкою та склом відображався на предметі, який ми збираємось використовувати : це означає, що ми знаходимось у наявності упаковки, придатної для їжі. Тож давайте побачимо низку корисних вказівок, яких слід слідувати.
Солона і кисла їжа
Будьте обережні, щоб не використовувати алюміній в контакті з кислими або дуже солоними продуктами - дві категорії продуктів, які легко впізнати з простим смаком. Причина в тому, що контакт з матеріалом лише сприятиме можливості міграції частинок.
Гаряча їжа
Використання алюмінію в протягом тривалого часу, в контакті з гарячою їжею , визначає , що температура схильні до корозії в матеріал , змушуючи його мігрувати. Якщо його дозволяють готувати протягом обмеженого часу , зберігання довше 24 годин може бути проблемою для здоров’я.
Конденсація
Конденсації може бути фактором , шкідливим для здоров'я . Його утворення при контакті гарячої їжі з алюмінієвою фольгою може призвести до корозії самого матеріалу .
Остерігайтеся дітей
Алюміній слід зберігати в недоступному для дітей місці та призначеному для них харчуванні . Поріг їх толерантності насправді нижчий, ніж у дорослої людини , оскільки швидший обмін речовин здатний швидко засвоювати навіть шкідливі речовини.
Контакт з вогнем
Алюміній абсолютно не повинен потрапляти у вогонь , навіть коли контейнер порожній. Висока температура є основною причиною плавлення, виділяючи в повітря атоми алюмінію, які можуть бути поглинені навіть просто диханням.
Мікрохвильова піч
Уникайте вставляти алюміній у мікрохвильову піч : характеристика матеріалу полягає в тому, що він відображає мікрохвилі, повертаючи їх до пристрою, який їх раніше випромінював. Цей крок шкідливий для пристрою і спричинює утворення електричних розрядів, які крім того видно неозброєним оком.
Алюміній на кухні: FAQ
Чи можуть алюмінієві піддони йти в духовку?
Відповідь є позитивним : алюмінієві лотки можуть йти без проблем в печі для приготування їжі , так як матеріал є відмінним провідником, розподіляє тепло рівномірно і не існує ніякого ризику розплавлення або спалювання.
Чи всі алюмінієві контейнери можуть бути небезпечними?
Рада Міністерства охорони здоров'я на алюмінії не поширюється на ті контейнери і контейнери , які, навіть якщо вони зроблені з алюмінію, які покриті з захисним шаром , який в кінці кінців , створюючи важливий і корисний ефект бар'єру між їжею і контейнером .
Однак варто пам’ятати, що захисний шар не є вічним, і протягом періоду його використання він може бути пошкоджений і, отже, більше не присутній.
Чи корисні одноразові контейнери?
Навіть якщо стимулювання утилізації матеріалів має важливе значення, оскільки одноразові контейнери , то вона хороша практика НЕ для повторного використання їх навіть після того , як ретельно промивати їх. Вони будуть утилізовані у відповідних мішках для роздільного збору відповідно до вказівок муніципалітету проживання.
Чи можна мити алюмінієві піддони в посудомийній машині?
Ці контейнери і лотки в алюмінієвому одноразовому не можуть бути поставлені в посудомийній машині . На етапах миття вони фактично могли виділяти речовини, які можуть забруднити інші вставлені посуд.