Як вибрати найкращу скороварку

Які найкращі на ринку? Як правильно вибрати модель для нас? Які функції він повинен мати? Безпека та використання. Давайте детально розберемо характеристики горщиків на ринку.

З темпом бурхливого життя ми знаємо, що часу майже ніколи не вистачає, і задоволення від можливості готувати їжу та спокійно їсти, сидячи за столом вдома, стає все важчим.

Кожна їжа має різний час приготування, а деякі, наприклад, рагу або бобові, такі довгі, що змушують нас не вживати їх через брак часу.

На допомогу нам втручається скороварка , яка вперше вийшла на ринок приблизно в 1950-х роках, і виявилася необхідним інструментом для зменшення варіння продуктів та збереження всіх їх харчових та органолептичних властивостей .

Переваги використання скороварки

Суттєва перевага полягає в економії часу приготування їжі та, як наслідок, у зменшенні витрат енергії , ще й тому, що, готуючи під тиском, температури відразу досягають оптимальних значень навіть при слабкому вогні.

Якщо при стандартному приготуванні вода досягає температури кипіння 100 ° C, за допомогою скороварки вона може легко досягти 120 ° C, займаючи третину звичайного часу . Саме завдяки цій перевазі поживні речовини, які зазвичай розсіюються, оскільки вони летючі або чутливі до нагрівання, зберігаються неушкодженими.

Механізм роботи

В його основі лежить принцип кипіння води, безпосередньо залежний від атмосферного тиску. З цієї причини у високих горах, де тиск вищий, вода досягає 100 ° С раніше рівня моря.

Під час звичайного варіння випаровування води перешкоджає досягненню значень понад 100 ° C на відміну від скороварки, яка запобігає розсіюванню пари . Завдяки клапану ми можемо досягти більш високих температур і тиску в 2 бар , майже вдвічі більше звичайного атмосферного тиску.

Відмінності з приготуванням на пару

Ми описали принцип, згідно з яким, запобігаючи виходу пари, рідини всередині горщика досягають високих температур за менший час. Не будемо плутати це з пароваркою, яка замість цього використовує тепло випаровування води для приготування їжі в кошику.

Різниця полягає саме в тиску, в пароварці ви можете трохи підвищити тиск і зменшити дисперсію парів за допомогою кришки, але ви ніколи не досягнете жорстких значень і часу скороварки.

Зазвичай у скороварці їжа залишається зануреною у рідину , якою може бути вода, бульйон або соус, тоді як у пароварці немає контакту з рідиною.

Матеріали

У будівельних матеріалах , як правило, з нержавіючої сталі або алюміній, в той час як перший є дуже стійким сплавом і , звичайно , більше підходять для цього типу приготування їжі, другий легше , але зберігає певну надійність . Все залежить від використання та бюджету, який ми хочемо інвестувати в придбання цього інструменту.

Крім того, деякі моделі на ринку збагачені багатофункціональним дисплеєм, що описує температури та тиск, що досягаються всередині каструлі, а також інші додаткові функції.

Ємність

Від 2 літрів до 12 літрів ви будете зіпсовані для вибору місткості вашої каструлі, залежно від того, як ви її використовуєте, ви можете направити себе на більш-менш містку модель.

Ідеєю може бути дотримання оптимальної ємності 3 або 5 літрів , навіть якщо ви один з тих, хто звик готувати великі порції, які потім заморожують.

Врахуйте, що 5-літрового горщика вистачає на 3/4 людини .

Безпека та спосіб використання

Це може здатися дивним, враховуючи описані вище цифри, але скороварка є дуже безпечним інструментом завдяки клапанам, встановленим на кришці.

Операція виглядає дуже простою настільки, що, досягнувши високого тиску, клапан піднімається, пропускаючи легкий паровідвід і починає видавати типовий свист .

Безпека забезпечується, перш за все, гарантією однаковості вимог з чинним європейським законодавством, якому відповідає весь посуд для приготування їжі.

Клапан фіксується на кришці і герметизується завдяки гумовій прокладці, в деяких моделях він також оснащений вирізами, які вказують на досягнутий тиск. Всі ці елементи забезпечують безпеку скороварки без ризику вибуху .

Використання

Страв, які можна приготувати, незліченна кількість, враховуючи, що вона в основному підходить для всіх повільних страв, таких як бобові, тушковане м’ясо та картопля.

Зберігаючи органолептичні властивості їжі цілими, ми створимо смачну та корисну їжу, зменшивши вживання солі та жирів для ароматизації.

Види приготування

Тушкована кулінарія є найбільш підходящою, тому ви можете приготувати смачні різотто, рагу та варені овочі. Якщо ви також обладнані кошиком, ви зможете запропонувати ідеальне приготування на пару за значно менший час.

Не тільки рідка та замочена їжа, але вона також практична для смаження , після ретельного підрум’янення м’яса, збагаченого ароматами та спеціями, додайте бульйон і закрийте все.

Інструкція по застосуванню

Готувати в скороварці буде по-справжньому легко та інтуїтивно зрозуміло . Заповніть його з достатньою кількістю рідини , і що вона не виходить за рамки орієнтовною лінії на внутрішній стороні.

Після того, як кришку встановлено, традиційні горщики дозволяють її закрити, натискаючи відповідний важіль вниз , механізм зворотного ходу, коли потрібно відкривати його.

Важливою рекомендацією є не переповнювати і не перешкоджати клапану рідинами або твердими речовинами, це може порушити його функції та безпеку.

Помістивши його на вогонь, розпалюйте його на сильному вогні протягом декількох хвилин, поки воно не досягне тієї температури, яку ви можете перевірити завдяки типовому шипінню. У приготуванні починається з моменту , коли клапан припиняє вентиляцію.