Цибуля-цибуля - лук щенопразовий
Як хороший гурман і великий шанувальник середземноморської кухні, дайте мені передумову: навіть найпростіша страва, така як скибочка м’яса (телятина, курка чи індичка), приготовлена з простим приготуванням (наприклад, на грилі), набуває зовсім іншого смаку, якщо посипати цією ароматичною травою. Спеціально для цього я люблю тримати вазу з цією травою на своєму кухонному вікні. Але не тільки для цього.
Цибуля-цибуля (Allium schoenoprasum) - близький родич часнику та цибулі, насправді він належить їхній власній родині - лілійних. Це трав’яниста, багаторічна, цибулинна рослина, яка має тонкі, гладкі, трубчасті, довгі та порожнисті листя гарного яскраво-зеленого кольору. Він утворює щільні кущі, які досягають змінної висоти від 15 до 50 см.
У період з червня по серпень квітковий пейзаж, що несе рожево-фіолетові квіти, піднімається від цибулини.
Це ароматична рослина, яка пахне (і я наголошую на дієслові духи) цибулею завдяки присутності сполук сірки. Він також абсолютно без волосся.
Цибуля-деревник сільський і невибагливий, його вирощування багаторічне: листя взимку засихає, а навесні відростає з коренів, які утримуються під час вегетативного відпочинку.
Він також стихійно росте в районах сильного холоду на кам’янистих або сухих грунтах.
Цибуля-цибуля - лук щенопразовий
Ботанічна класифікація
Цибуля-цибуля (Allium schoenoprasum) - ароматична рослина, що належить до роду Allium і традиційно входить до сімейства Liliaceae.
Цвітіння
Зелена цибуля Цвіте з червня по серпень. У тому випадку, якщо воно вирощується як ароматична рослина (тому, щоб використовувати його листя), краще усунути квіти, як тільки вони утворюються, щоб запобігти їх виведенню з рослини надмірних поживних речовин.
Поради щодо вирощування цибулі-цибулі
Висадити цибулю-цибулю можна в кутку будь-якого городу або тримати його в горщику на балконах або підвіконнях, завжди, щоб він завжди був під рукою.
Він добре росте по всій Італії, від морських узбереж до гір до висоти 1000-1200 метрів, і добре переносить як мороз, так і палючу спеку. Протягом зимових місяців повітряна частина може повністю зникнути, а потім повернутися навесні, починаючи з березня.
Цей аромат добре росте як на сонці, так і в півтіні на легкій, добре дренованій основі.
Цибуля-цибуля - лук щенопразовий
Вирощування в горщиках
Ідеально вирощувати в горщиках, біля кухні, щоб ми могли мати його в наявності, свіжим, коли це потрібно. Рослини, вирощені в горщиках, що виходять на південь, слід переміщати в найспекотніші періоди літа в півтінь або захищати затінюючими шторами, принаймні в найспекотніші години. Краще зупинити свій вибір на містких і глибоких посудинах світлого кольору та уникати посудин дуже темного кольору, оскільки вони сприяють радикальному перегріванню у разі прямого впливу сонячного світла.
Для рослин, вирощених у горщиках, особливу увагу потрібно приділяти зрошенню, щоб уникнути ризику загнивання, що впливає на кореневу систему. Тому поливати потрібно лише тоді, коли рослини мають суху землю, в дні, які не особливо холодні, забезпечуючи помірну кількість води вранці.
Вирощування у відкритому грунті
Першим кроком є пошук місця, яке сприяє оптимальному зростанню нашого луку шендопразуму , - позиції, де він може рости безперешкодно з роками: виберіть самий посушливий і сонячний куточок у вашому саду.
Theрунт потрібно підготувати з певною обережністю, виконуючи глибоку перекопування, яке можна провести восени перед посівом і до якого слід внести невелику кількість зрілого гною. Грунт, очевидно, повинен бути звільнений від бур’янів.
Якщо рослина була посаджена цього року, їй знадобиться трохи більше води, але вона повинна завжди чекати, поки грунт висохне, перш ніж втручатися знову.
У разі особливо посушливого літа необхідно забезпечити рослині рясний полив. Для рослин, у яких вже є кілька років життя у відкритому грунті, його слід поливати лише в тому випадку, якщо протягом тривалого часу не йде дощ.
У разі сильних морозів рослину можна захистити нетканим полотном або капроновим листом, відкритим зверху, щоб уникнути конденсації. Його також можна покласти на поверхню грунту, шар соломи або мульчі з сосновою корою, щоб захистити коріння зразків, які нам найбільше подобаються.
Цибуля-цибуля - лук щенопразовий
Ростуть на терасі або на підвіконні
Цибулю-цибулю можна вирощувати на балконі, поміщаючи в горщик в найбільш захищеному місці, близько до стін будинку, переміщуючи його з позицій, найбільш схильних до холодних вітрів.
Температура
Ідеальна температура для вирощування цибулі-цибулі варіюється від 15 до 18 ° C, і, у будь-якому випадку, вона ніколи не повинна перевищувати 20 ° C і не опускатися нижче 12 ° C. У літні місяці доцільно виносити рослину на вулицю.
Під час суворої зими листя в’яне і відмирає, але підземні цибулини продовжують жити без і знову повернуться з початком весни.
Світло
Зелена цибуля добре росте як на сонці, так і в затінених місцях, але не повинна бути під прямими сонячними променями. Його слід розміщувати в місцях з розсіяним світлом.
Верхній шар ґрунту
Цибуля-цибуля воліє вапняний і багатий грунт, ідеальний грунт не дуже важкий, добре дренований і помірно родючий.
Цибуля-цибуля - лук щенопразовий
Полив
Цибуля-лук дуже любить вологість, але не хоче стоячої води. Краще обприскувати листя, особливо дощовою водою. Він вимагає багато води влітку і постійно зволожений грунт.
Множення
Цибуля розмножується двома способами: діленням головки або посівом.
Кожні 3-4 роки, у період вегетативного спокою рослини, ми викорінюємо рослину з землі і гострим ножем ділимо грудку на дві або більше частин і приступаємо до посадки кожної.
Це дуже простий і практичний метод, який дасть життя багатьом автономним рослинам
Щоб вирощувати цибулю-цибулю, ви також можете почати з насіння, яке навесні висаджують на грядку, а потім пересаджують у сад. Рослини слід розміщувати на відстані 20-25 см один від одного. Під час пересадки важливо рясно поливати.
Після того, як вони добре розвинуться, пучки цибулі необхідно пересадити в землю на відстані 30-40 см; або їх можна помістити в банки та поставити у сонячне місце.
Запліднення
Цибулю слід удобрювати на початку вегетаційного періоду раз на рік. У відкритому грунті добре удобрити грунт перед посадкою, і тоді кожної осені достатньо розсипати жменю сухого або порошкоподібного гною. У горщиках кожні 20 днів можна використовувати органічне добриво для овочів
Поєднання з іншими рослинами
Зелена цибуля використовується як корисна асоціація для різних овочів, особливо для моркви, селери та кропу, петрушки та помідорів. Якщо цибуля посаджена в саду, не поєднуйте їх з іншими луками (часником і цибулею).
Інші поради щодо догляду
Лук-цибуля воліє родючі та добре дреновані грунти. Листя збирають вже через чотири місяці після посіву, протягом року, але лише за умови, що вони досягли достатнього розвитку. При висиханні він втрачає майже всі свої ароматичні властивості, тому його слід використовувати у свіжому або замороженому вигляді та завжди в сирому вигляді. На ранніх стадіях розвитку розсади у відкритому грунті бур’яни слід обережно видаляти. Корисно видаляти квіти до того, як вони досягли повного розвитку, якщо ви не хочете зберегти насіння; у цьому випадку квіти повинні мати змогу завершити повний цикл, а потім зібрати насіння, які будуть зберігатися в паперовому мішку в сухому місці до наступної весни, коли вони будуть поміщені в землю.
Як збирають цибулю
Збирання цибулі проводиться різанням гострим ножем зелених трубчастих листків, що нагадують травинки на рівні землі. Зрізання стимулює його ріст і тому його слід проводити незалежно від того, чи потрібні нам листя.
Цибуля-цибуля - лук щенопразовий
Збереження цибулі-цибулі
Навіть якщо листя цієї рослини придатні як для заморожування, так і для сушіння, слід зазначити, що і заморожування, і сушіння, на жаль, втрачають багато ароматичних характеристик листя.
Паразити, хвороби та інші негаразди
Цибулю не атакують певні паразити, навпаки, вони є стримуючим фактором для багатьох комах, і тому може бути корисним мати кущі серед квітників органічного саду як природний захист. Тому його використовують як корисну асоціацію для різних овочів, зокрема для моркви, селери та кропу.
Цікавість
Використовуються довгі та тонкі листя цибулі-цибулі, які можна тонко нарізати та додати до страв для їх ароматизації.
Але це не тільки корисно їсти, воно також корисно для заспокоєння болю від укусів бджіл або ос, після видалення жала можна натерти шкіру зім’ятим листям.
Токсикозно-рослинне застосування
Цибуля-цибуля відома і використовується в фітотерапії як антискорбутик (бореться з цингою з наявністю вітамінів), є антисептиком (властивість запобігати або уповільнювати розвиток мікробів), є кукурудзяною довічником, гіпоглікемічною (знижує рівень глюкози в крові), це кардіотонік (регулює частоту серцевих скорочень), загоює (прискорює загоєння ран) і верміфугу (усуває кишкові глисти). Він має сечогінні властивості і допомагає боротися зі здуттям живота. Листя містять білки, жири, вуглеводи та клітковину, мінерали: кальцій, фосфор, залізо, магній, натрій, калій та цинк, а також вітаміни: вітамін А, тіамін (В1), рибофлавін (В2), ніацин та вітамін С.
Зелена цибуля на кухні
Цибуля-цибуля - лук шендопрасум, подрібнений в сирому вигляді на печеній картоплі
У кулінарії цибуля-лук використовується в сирому вигляді, дрібно подрібнюючи листя для ароматизації багатьох страв з ніжним цибульним ароматом.
Листя нарізають невеликими шматочками кухонними ножицями (не використовуйте блендер, оскільки він зменшує листя до м’якоті). Він не витримує тепла, тому його слід додавати в їжу лише в сирому вигляді або в кінці приготування.
Коротше кажучи, йому нічого не бракує, щоб заслужити місце на своєму балконі.