Ялівець (Juniperus) та його "обійми"
Ялівець ( Juniperus ) являє собою рід рослин, який включає в себе більше 60 видів, що належать до сімейства Cupressaceae . Вони є дуже відомими рослинами, оскільки вони не тільки дуже поширені в нашій країні (як в альпійських регіонах, так і в Апеннінських та прибережних регіонах), але кожен вид має певні особливості.
Деякі види ялівцю дуже цінуються за якість деревини (наприклад, породи virginiana), інші - завдяки чудовому декоративному баченню (Juniperus sabina).
Однак є одна особливість, яка робить ялівець унікальною рослиною: його балування .
Рослини ялівцю виглядають як вічнозелені кущі (висотою від 1 до 10 м) з голкоподібними або лускатими листям, між якими виходять невеликі темно-кольорові перлини. Саме ці дрібні непрозорі ягоди ідентифікуються як притулки ялівцю, які використовуються для багатьох цілей - від ліків до приготування їжі.
Ялівець широко використовується для створення живоплотів з неорганізованою формою або ізольованих плям, розкиданих у великих садах. Коли на тлі дикої краси цієї рослини є кам’яниста клумба, можна лише відкрити очі і помилуватися чимось невпорядкованим гармонійним. Ялівець також можна вирощувати безпосередньо в горщиках, обмежуючи його ріст, прикрашаючи кути терас і балконів.
Загальний опис
Для наукової ідентифікації ялівцю ми можемо охарактеризувати його як вічнозелений чагарниковий хвойник з кущистими звичками. Її листя мають форму голки (або плоскої форми), а квіти зібрані в гроно суцвіття (кетяг), яке виникає в точці перетину між стеблом і листом.
Це дводомна рослина, тобто з чоловічими або жіночими квітками: на практиці тичинки та маточки зустрічаються на різних рослинах одного виду.
Яке середовище існування ялівцю? Зимостійка рослина, яку не важко знайти в досить посушливих районах. Необхідний догляд, як і потреби у воді, дуже обмежені. Він добре адаптується в регіонах, де літня спека чергується з суворою зимою. В Італії він стихійно росте в альпійських районах та у всіх Апеннінських регіонах. Також на Сардинії та вздовж узбережжя Тірренії є багато видів ялівцю.
Всі властивості ялівцю
Напевно ялівець не займає перших позицій у рейтингу найкрасивіших декоративних рослин, але його дуже цінують, тому що його дуже легко вирощувати, оскільки він дуже стійкий і за своїми численними властивостями.
У минулому народна медицина приписувала цій рослині неймовірні властивості, позначаючи її як основний засіб для лікування множинних захворювань. В одних випадках це були просто поширені вірування, в інших деякі наукові дані підтверджували цілющі властивості ялівцю.
Сьогодні? Це, безумовно, потрапляє в категорію засобів для полегшення травлення (раніше було призначено змінну кількість ягід, які потрібно з’їсти), серед природних антисептиків та в категорію відхаркувальних засобів (чудовий засіб для лікування кашлю).
Ці ягоди ялівцю легко знайти на ринку і може бути використаний декількома способами. Серед найбільш частих застосувань - приготування чудового настою, корисного для сприяння діурезу та заспокоєння кашлю. Мацерат ялівцю, який виявляється готовим, можна використовувати для обмеження печії
Ефірна олія ялівцю також дуже відома . Ідеально підходить для розслаблюючих сумішей з іншими оліями для зовнішнього використання. Він широко використовується для розслаблюючого масажу і високо цінується завдяки своїм пом’якшувальним властивостям. Ефірна олія також має очищаючі та дренуючі властивості (дуже використовується для боротьби з набридливими недоліками целюліту).
Чудодійна рослина? Ні, просто великий подарунок, який мати-природа вирішила подарувати людині.
Ягоди ялівцю (фото Silvia Molinari CC BY-SA 2.0)
Ялівець на кухні
Ми вже згадували про травні властивості ялівцю, але цю рослину можна також виносити на стіл під час їжі, не лише під час останнього акту.
У минулому він вважався дуже важливим інгредієнтом традиційної кухні. Римляни часто використовували Juniperus як дійсний замінник перцю, ідеально підходить для супроводу продуктів з сильним смаком. Його особливо кислий смак представляв туза у норі великих кухарів минулого, які використовували цю характеристику, щоб знизити інтенсивність смаку страв з дичини. І навпаки, його можна використовувати для додання смаку більш делікатним стравам.
Сьогодні, навіть якщо він присутній на кухні (ягоди часто супроводжують смажені страви та рагу або соки для смачних джемів), ялівець в основному використовується для приготування смачних алкогольних напоїв. Ферментований сік є цінним інгредієнтом для отримання напоїв з сильним, але завжди приємним смаком, завдяки цьому приємно кислому та різкому смаку. Одним з найбільш затребуваних напоїв на основі ялівцю є конкретний джин, який отримують за допомогою тривалого і складного процесу перегонки, в якому ягоди відіграють основну роль.
Трентіно-Альто-Адідже - регіон, який може похвалитися найбільшим використанням ялівцю в кулінарії. Окрім коньяку та різноманітних напоїв, місцева кулінарна традиція включає також багато страв на основі картоплі, квашеної капусти та «кадушків». Також відомим є куріння ялівцю для плямистості та іншого в’яленого м’яса.
Ботанічна класифікація
Повернімося до нас і подбаємо про ялівець (Juniperus) як рослину для вирощування саду та горщиків. Перед різними порадами щодо догляду та балування (доречно сказати) рослини, ось дзеркало для його ботанічної ідентифікації:
Домен: Eukaryota;
Королівство: Plantae;
Підранг: Tracheobionta;
Нагляд: Spermatophyta;
Відділ: Pinophyta;
Клас: Пінопсида;
Порядок: Піналес;
Сімейство: Cupressaceae;
Рід: Ялівець (Ялівець).
Основні види або різновиди
Які основні види ялівцю зустрічаються на ринку? Який вибрати для свого саду? Серед 60 і більше видів ми виділяємо найбільш відомі та найбільш поширені.
Ялівець - Juniperus communis
Виглядає як середньорослий чагарник з грунтовим покривом. Що саме потрібно для заповнення садових куточків або порожніх місць на великих клумбах. Він росте в дуже сонячних районах і там, де клімат особливо м'який.
Голкоподібні листя - це прекрасний темно-зелений колір, тоді як кольорові ягоди (блакитні або фіолетові), властивості та загальне використання яких ми описали, є лише на жіночій рослині. Залежно від сорту, Juniperus communis може досягати значних висот, навіть досягаючи 10 м.
Серед найвідоміших сортів можна виділити Juniperus communis Green Carpet (світло-зелений колір молодих голкоподібних листя створює цікаву гру кольору з темнішими) та сорт Repanda з бронзовими відтінками. Обидва вони особливо стійкі до низьких температур.
Juniperus Communis (Автор Кріс Кант з Камбрії, Великобританія (ягоди ялівцю в Хаусуотер) (CC BY 2.0), через Wikimedia Commons)
Ялівець - Juniperus conferta
Видом, що походить з Японії. Він росте в досить посушливих кліматичних зонах і має випростану позу. Він ідеально підходить для створення гарних кордонів: він не перевищує 50 см у висоту і утворює темно-зелений килим із сплутаних гілок.
Ягоди, знайдені на жіночій рослині, мають темний колір (синьо-чорний), тоді як шишки, виявлені на чоловічих зразках (насичено-жовтий або коричневий), більш помітні.
Сорт Блакитного Тихого океану гарний із темно-зеленим, що прагне до синього листя.
Juniperus conferta (Автор: Кшиштоф Зіарнек, Кенраїз (власна робота) (CC BY-SA 4.0), через Wikimedia Commons)
Ялівець - Juniperus horizontalis
З назви легко зрозуміти, що це вид, придатний для покриття великих площ саду. Він росте в ширину, а не у висоту: він не перевищує 40см. Він також відомий як грунтовий ялівець, завдяки пониклій позі та тому, що росте, утворюючи великі, дуже густі кущі. Листя, зазвичай темно-зелене (в деяких випадках має тенденцію до синього), набуває червонуватий колір, коли температури дуже холодні.
Найвідоміші сорти - Андорра Компакта (з бронзовими відтінками), Бар-Харбор (який взимку стає повністю фіолетовим), Принц Уельський ( стає фіолетовим у період з січня по березень), Альпіна (див. Фото) та Вільтоній (найвідоміший сорти із зеленою та срібною листям).
Juniperus Horizontalis alpina (Автор В. Баумгартнер (власна робота) (CC BY-SA 3.0), через Wikimedia Commons)
Ялівець - Juniperus sabina
Остерігайтеся цього виду, який часто плутають з Juniperus communis. Це отруйний вид. Він добре росте в гірських районах і має форму невеликого дерева висотою від 1 до 5 метрів. Не рідко можна зустріти зразки з похилою позою.
Листя змінюється з ростом: у молодої рослини голкоподібне, у дорослих коротке і лускате листя. Він видає приємний аромат, коли гілки рухаються.
Широко поширений сорт Tamariscifolia , який утворює довгі гілки, що перекривають одна одну.
Juniperus Sabina (фото FD Richards CC BY-SA 2.0)
Ялівець колючий - Juniperus oxycedrus
Невеликий чагарник з кущистими звичками. Він навряд чи перевищує 4 або 5 м і має велику неправильну крону з прямостоячих або звисаючих гілок.
Листя гострі і з чітко вираженим центральним ребром. Назва Приємний ялівець пояснюється цибулинами (коричнево-червоного кольору), більшими, ніж у інших видів.
Juniperus oxycedrus (Автор не надав машиночитаного автора. Припускається David.gaya (на основі претензій щодо авторських прав). (CC BY-SA 2.5), через Wikimedia Commons)
Ялівець фінікійський - Juniperus phoenicea
Хвойна рослина в районах, що межують з середземноморським басейном. Поширений в Італії в прибережних регіонах, особливо з Тірренської сторони (а також ялівцю Coccolone і Juniperus communis).
Це чагарник, який не перевищує 6 м у висоту, з неправильною кроною та гіллястим стовбуром. Лускате листя темно-зелене, а ягоди (жіноча рослина) - червоні (коли дозрівають). Він не потребує великої кількості води і добре протистоїть високим температурам.
Juniperus phoenicea (фото S.Rae CC BY 2.0)
Ялівець - Juniperus chinensis
Невелике хвойне дерево конічної форми, з синювато-зеленим листям і чудовими срібними відблисками. Вихідний з Китаю та Японії, він досягає 3 метрів у висоту і є видом, який найкраще підходить для альпінаріїв або для вирощування в горщиках. Крім того, це найбільш затребуваний і використовуваний вид для створення елегантного бонсаю.
Він віддає перевагу сухим і піщаним ґрунтам і дуже добре протистоїть дуже низьким температурам.
Чудовий бонсай juniperus chinensis (фото LukeBlacks CC BY-NC-ND 2.0)
Цвітіння
Ялівець цвіте в кінці зими і на початку весни. З останніх днів січня і до квітня квіти та плоди з’являться серед сплутаних гілок рослини.
Як уже згадувалося, це дводомна рослина, тому чоловічі та жіночі квіти зустрічаються на різних зразках. Чоловічі квіти (як правило, мають жовтий колір) мають форму звисаючого вуха, тоді як жіночі (зелені) складаються з родючих лусочок, всередині яких розташована яйцеклітина. Саме останні - це визначені (неправильно) фрукти, відомі також під загальною назвою кадушки або ягоди.
Поради щодо вирощування ялівцю
Перш ніж переходити до опису найбільш прийнятних методів вирощування для догляду за ялівцем, давайте відповімо на запитання: чи можна вирощувати ялівець як бонсай?
Бонсай, який з далекої Японії досягає всіх куточків земної кулі, зачаровуючи всіх своїм чаром, представляє висоту елегантності у світі ботаніки. Невеликі саджанці, але з великою привабливою силою. Практично неможливо не сказати “так, я”!
"Це весілля не повинно бути зроблено ні завтра, ні колись"!
Великий Алессандро Мандзоні пробачить нас за те, що ми ввели цю знамениту фразу з "Обручених" у контекст, який не має нічого спільного з його надзвичайним романом. Однак цього разу ми можемо говорити про шлюб. Насправді ялівець потрапляє в категорію чагарників, які використовуються в Японії в мистецтві бонсай. Це особливо популярна рослина, оскільки дозволяє грати з фігурами, отримуючи чітко оригінальну крону. Серед усіх видів Juniperus chinensis є найбільш часто використовуваним для життя маленьких домашніх дерев.
Вирощування в горщиках
Ялівець можна вирощувати в горщиках, але не всі види та сорти підходять для цього виду культури. З живця довжиною близько 10 см, який потрібно помістити в скляну ємність з водою, можна отримати чудову рослину. Тільки коли коріння розвинулися, можна висаджувати маленький Juniperus у справжній горщик.
Пересадка повинна проводитися навесні, коли клімат м’який. Щоб рослина не пошкодила, бажано пересадити її, залишивши недоторканою половину грунту, яка охоплює кореневу систему. Хвойні та невеликі вічнозелені рослини потребують більшого захисту своїх коренів, щоб не дати їм повністю висохнути.
Вирощування на терасі або балконі
Вирощування його в горщиках або на більших лотках також є чудовим методом для забезпечення більшої безпеки ялівцю. Таким чином можна завжди забезпечити оптимальні умови освітлення, перенести його в більш захищені або відкриті місця залежно від пори року і заповнити голі кути великих терас.
Вирощування у відкритому грунті
Вирощування ялівцю у відкритому грунті є найбільш поширеним. Є багато садів, де розміщується ця рослина, легка у вирощуванні і дуже стійка. За допомогою належних запобіжних заходів можна отримати справжні живоплоти або нижню межу. В останньому випадку карликовий Juniperus карлик є найпопулярнішим рішенням.
Це, звичайно, не рослина, яка зачаровує, як Агапантус чи інші декоративні рослини, але його особлива форма та ті дрібні кольорові ягоди, що проростають між гілок, можуть значно сприяти створенню приємного та стильного саду.
Щоб надати ялівцю бажану форму, можна втрутитися, застосувавши алюмінієвий дріт, який буде розміщений безпосередньо на гілках, що моделюються. Таким чином вони будуть спрямовані у напрямку, який є найбільш кращим.
Juniperus sabina в саду (фото FD Richards CC BY-SA 2.0)
Температура
Що стосується ідеальної температури для росту ялівцю, то немає чітко визначених стандартів, до яких можна потрапити. Це дуже стійка рослина, яка добре пристосовується до будь-якого клімату. Низькі або високі температури нітрохи не лякають Juniperus.
Світло
Ялівцю потрібно багато світла. Виберіть ділянку саду або тераси, яка буде добре освітлена сонячним світлом. Він також добре росте в умовах півтіні, але рекомендується перебувати на сонці.
Верхній шар ґрунту
Сухий, добре дренований грунт - саме те, що потрібно ялівцю. Він не любить дуже вологих ґрунтів, і тому при культивуванні в горщиках доцільно додавати шар грубого піску, щоб збільшити дренажну здатність субстрату.
У саду він пристосовується майже до всіх ґрунтів, навіть якщо воліє ті з нейтральним або лужним рН.
Полив
Коли поливати ялівець? Частота (рясного) зрошення повинна бути більшою, коли рослина ще молода і має слабо розвинену кореневу систему. Рідше поливають, коли рослина велика.
Якщо вирощувати у відкритому грунті, полив повинен відбуватися лише протягом тривалих періодів посухи, оскільки ялівець може отримувати потрібну йому воду безпосередньо від опадів.
При вирощуванні в горщику поливайте його двічі на тиждень, ніколи не створюючи застою води.
Множення
Розмноження ялівцю може відбуватися насінням або зрізанням . У першому випадку проростання буде більш складним і повільним (насіння потрібно висаджувати навесні), тоді як при розмноженні живцями шлях йде вниз. Живці потрібно брати навесні, віддаючи перевагу молодим гілкам, які недавно розвинулися.
Запліднення
Запліднення ялівцю може відбуватися трьома різними способами:
- використовуючи дію зрілого гною, який взимку змішується з грунтом навколо рослин.
- Рідке добриво для квітучих рослин вносити лише раз на місяць (рекомендується для вирощування в горщиках).
- Гранульоване добриво з повільним вивільненням.
Внесення комплексного потрійного добрива протягом весняного періоду є обов’язковим, щоб забезпечити рослині необхідне харчування для вегетативного розвитку.
Обрізка
Гострі ножиці і багато продуманості. Для тих, хто не знайомий з обрізанням, доцільно вдаватися до досвідчених рук професіонала, тоді як для тих, хто в навчальній програмі експерта із зеленими пальцями також має досвід у галузі обрізки, єдина порада - не захоплюватися занадто сильно.
Обрізка ялівцю використовується для додання рослині бажаної форми та запобігання її безладному зростанню. Можна втрутитися в період з лютого по березень із прогресивною обрізкою (на рослинах віком щонайменше 3 або 4 роки) або з обрізанням утримання.
Паразити, хвороби та інші негаразди
Ялівець - рослина, якій вдається добре захищатися. Деякі проблеми можуть виникнути внаслідок нападу попелиці та щитівки . Кохінхін харчується соком рослини, викликаючи загальне ослаблення, тоді як попелиця не тільки пошкоджує його, але й відкриває шлях для потенційного грибкового нападу.
Що робити? Тільки використовуючи певні пестициди якомога швидше, можна попередити ці загрози та врятувати Juniperus.
Цікавість
Ви знали, що…
Ялівець використовується для отримання чудового джина? Так, якщо ви уважно прочитали кілька перших абзаців.
Чи люблять дрозди балувати? Ні, ви цього не могли знати.
У країнах північної Європи дерево ялівцю використовується для виготовлення різноманітних виробів, таких як палиці та кошики? Ви теж цього не могли знати.
Є багато цікавинок, які роблять ці рослини такими захоплюючими та відомими. Juniperus communis часто використовували як захист від заклинань і для захисту від нечистої сили.
Згідно з давнім середньовічним віруванням, вирубувати рослину ялівцю дуже небезпечно. Тому що? вирубування рослини спричиняє смерть члена сім’ї. Отже, якщо ви збираєтеся садити його в саду, робіть це лише в тому випадку, якщо ви впевнені на 100%, що більше ніколи не захочете видаляти рослину. Окрім забобонів, кожна частина Juniperus завжди використовувалася: на кухні (переважно ягоди), для запаху цілих кімнат (гілок) або спалення з метою умиротворення і для зберігання попелу для різних забобонних обрядів. Для бальзамування єгиптяни використовували олію та ягоди.
Легенди про Ялівець
Існує багато легенд, в яких ця рослина є головним героєм. Ми згадуємо лише двох, один з яких італійського походження.
Італійський вчений Анджело Де Губернатіс у своїх працях розповідає, що в місті Пістоя та в сусідніх селах було прийнято вішати ялівцеву гілку на двері будинку. Філія служила для того, щоб тримати відьом подалі і не дозволяти їм заходити. За легендою, відьми не втримались від спокуси порахувати голки на гілці. Операція, яка зайняла відьом багато годин, майже всю ніч. При вигляді перших сонячних променів відьми втекли. У багатьох випадках відьми втрачали кількість голок і дратуючись, починаючи відлік знову, здавались і йшли геть.
Однак німецька легенда описує певний ритуал, який проводився з гілками ялівцю. Нещасні жертви домашньої крадіжки могли розраховувати на допомогу доброго духу, який знайшов злодіїв і чарівним чином переконав їх повернути вкрадене до законних власників.
Токсичність
Єдиним видом ялівцю, небезпечним для тварин і худоби, є Juniperus sabina (також відомий як кипарис чарівників). Всі частини цього виду токсичні. У минулому масло сабіни використовувалося для абортів або для інших злочинних цілей.
Мова квітів
Назва походить від латинського: jumenta (кобила) та погляд (породжувати). Притулки ялівцю, тобто його плодів, використовувались як стимулятори для народження тварин.
Це символічна рослина добра: існує багато поширених вірувань, які вважають Juniperus дійсним щитом для запобігання всіляким хворобам і негараздам.